Plan de negocios “El Hierberito” para el consumo consciente, saludable y sostenible en jóvenes del distrito de Miraflores

• Autores: Indigoyen Amaya, Ronald David, Dominguez Solis, Albert Frank, Gavilán Huarcaya, Agapito Arturo, Bances Mundaca, Víctor Armando
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/8800
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/8800
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Infusiones naturales; Centennial; Consumo consciente; Medio ambiente; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

Partiendo de las tendencias modernas y la demanda de jóvenes generaciones por lograr un impacto positivo en el mundo de hoy a través del consumo, el Plan de Negocios de “El Hierberito” busca desarrollar un modelo rentable y sostenible que fomente y favorezca el consumo consciente y saludable de las bebidas herbales en jóvenes entre 20 y 35 años dentro del distrito de Miraflores, comenzando en el año 2024. Esta idea nace desde el objetivo de brindarle al usuario una alternativa sin alcohol, sin cafeína y sin azúcares añadidos, promoviendo los tés e infusiones como opciones naturales que brinden innumerables beneficios para la salud, el bienestar y que ofrezcan prácticas de elaboración y procesos que favorezcan al medio ambiente. Esta idea de negocio parte desde el contexto actual de los millennials y centennials en cuanto a consumo de alimentos y bebidas. De acuerdo a estadísticas que brinda el portal Datum en el año 2022, se afirma que más del 50% de jóvenes de dicho rango etario están enfocados en la salud como un tema prioritario. La marca busca implementar un modelo de negocio innovador que genere un impacto positivo en la salud y el estilo de vida del público objetivo y que a la vez, ofrezca un ambiente adecuado para la adquisición, el consumo y el aprendizaje sobre los beneficios de la bebida herbal. Presentándose como una tienda de tés e infusiones que brinda una experiencia única, “El Hierberito” busca innovar en el mercado de las bebidas herbales, ofreciendo la mejor experiencia de usuario dentro del rubro y dejando una huella en cada cliente a través de un proceso de adquisición y consumo que también incluye asesorías libres acerca de los procesos de elaboración, los beneficios de las hierbas de consumo y las propiedades de cada una de las mezclas elaboradas. Con una carta variada para el consumo en el local, dos modalidades de adquisición (a granel y en filtrantes), una experiencia innovadora con aprendizaje, y las modalidades de venta física y a través de una tienda virtual propia para take – out o delivery; la marca se propone a ofrecer una alternativa saludable para el consumo consciente y con propósito de la bebida herbal, que permita que dichas jóvenes generaciones desarrollen hábitos y tendencias saludables que buscarán favorecer el bienestar personal y colectivo, beneficiando también al medio ambiente y su preservación a través del consumo con utensilios biodegradables. Dentro del Plan de Negocios, uno de los factores más importantes para el desarrollo de la marca, consiste en forjar lazos cercanos y confiables con el cliente, estableciendo así una relación estrecha en base a la atención personalizada, mediante la posibilidad de hacerlo partícipe y protagonista del proceso de elaboración de las bebidas. En base a lo dicho, durante el primer año de vigencia, se busca llegar a un número de 1, 735 jóvenes en el distrito de Miraflores. Dentro del mercado, esto supone un 14.7 % de participación, considerando que el nicho es aún chico. Para conectar con este número de futuros usuarios, es necesario idear estrategias que permitan construir canales de comunicación fuertes y constantes a través de redes sociales como parte del plan de fidelización del cliente. El diario Gestión (2022) define que aquellas más utilizadas por ambas generaciones son Instagram, TikTok y Youtube, por lo que la marca incentivará sus servicios, ofertas, promociones y novedades principalmente a través de esos canales. Adicional a las plataformas, la tienda virtual será el único medio para efectuar compras en la modalidad online. Dentro de esta plataforma, también se podrá pactar la forma de compra y entrega. Por otro lado y como suma dentro de los esfuerzos para una fructífera relación con el cliente, se busca promover encuestas elaboradas pensando en las necesidades, intereses e inquietudes que este pueda presentar. Dicho material estará listo para ser llenado por los clientes al terminar el consumo y efectuar una compra, ya sea de forma física como de forma virtual. Las estrategias mencionadas no estarían completas sin un mensaje transmitido por todos los colaboradores en sintonía con valores que definen a la marca, como la honestidad, la transparencia, la responsabilidad social, la pasión, la calidad y la innovación. Dentro de esta propuesta innovadora, la experiencia de usuario tampoco estaría completa sin un Maestro Herbolario que sea el encargado de asesorar, recomendar y elaborar las bebidas de los clientes, los cuales puedan encontrar en este personaje, un factor diferencial decisivo dentro de la marca en cuanto a la competencia. Contar con un experto que esté dentro de cada una de las etapas de elaboración, también permite ofrecer al cliente fiabilidad y la confianza necesaria para saber que se utilizan los mejores insumos en la elaboración de las mezclas establecidas y creadas por los clientes mediante el proceso de personalización. Dentro del menú establecido para bebidas de consumo en el local, las compras a granel y filtrantes, se puede encontrar una variedad de hierbas y concentrados naturales como cedrón, zacate, mate de coca, hierbaluisa, té verde, muña, culén, menta, jengibre, entre otras. De igual manera, el usuario tiene la libertad de escoger aperitivos que se encuentren al nivel de la bebida herbal dentro del tema alimenticio, complementando un consumo balanceado, saludable y con propósito. Dentro de los aperitivos a ofrecer se encuentran kekes, galletas y tortas elaboradas de forma artesanal, al igual que empanadas y quiches. Para sumar a los hábitos del consumo consciente y con propósito, la marca implementará el empaquetado biodegradable. El precio promedio a gastar por usuario en consumo local, fluctúa entre S/. 15 a S/. 35 nuevos soles, mientras que el promedio del producto empaquetado fluctúa entre los S/. 24 a S/. 30 nuevos soles. La propuesta presentada cuenta con un plan de producción, el mismo que está adecuado a las necesidades del modelo de negocio. A través de dos métodos para cubrir la demanda del usuario, los colaboradores de “El Hierberito” producen las bebidas y aperitivos que sean necesarios. El primer método denominado “Preparación en salón” tiene una duración aproximada de 3 minutos, dentro de los cuales se hierven las hierbas escogidas por el cliente, para luego pasar a un tiempo de reposo y finalmente, poder servir la bebida en el envase adecuado. El segundo método denominado “Preparación para llevar empacado doy pack” consiste en seleccionar las hierbas de la mezcla seleccionada, para luego colocarla en el envase de 70 o 90 gramos, sellándolo herméticamente a la temperatura adecuada. El Plan de Negocios también cuenta con un estudio de mercado a nivel cualitativo y cuantitativo, cuyos participantes poseen las características necesarias para estar dentro del denominado público objetivo de la marca. Dicho estudio permite observar un panorama general en cuanto a las necesidades del consumidor que deben ser resueltas en diferentes niveles desde las necesidades fisiológicas, hasta aquellas necesidades que parten desde el deseo de la autorrealización. En relación a las generaciones más jóvenes, es necesario recalcar que aquellas necesidades en base a preferencias y gustos, se encuentran cada vez más fragmentadas y divididas. Los factores internos se determinan en torno a las características de público y el estilo de vida saludable, mientras que los externos están determinados por tendencias y el concepto de la marcas que los usuarios plasman a través de los canales de comunicación, en este caso, las redes sociales y la tienda virtual. El talento humano por el que apuesta la marca, está definido por el compromiso en el tema interno y externo en cada uno de los colaboradores. “El Hierberito” busca contar con colaboradores que no sean solamente capaces de demostrar destrezas para la atención al cliente y elaboración de factores para el consumo, también se busca personal que esté dispuesto a aprender de la mejor forma y al mismo tiempo, de demostrar empatía por los pares y clientes. Desde la marca, se busca contar con un grupo humano al cual se pueda acoger de la mejor manera no solo en el tema laboral, formando una familia diversa, con diferentes deseos de superación y objetivos que permitan crecer personalmente y en conjunto. La propuesta presentada es posible de llevar a cabo con un adecuado plan financiero, el cual es viable al contar con el VAN (Valor Actual Neto) de S/. 2,963,332.80 siendo mayor a cero, la TIR (Tasa Interna de Retorno) con un valor de 827% que resulta mayor al COK (Costo de Oportunidad Capital) de 28.75% el cual a la vez, resulta mayor al WACC (Costo Promedio Ponderado de Capital) de 21.88%. Estos valores no serían posibles sin el monto de inversión inicial, correspondiente a S/. 136, 713 con 00/100 soles mediante el 50% de aporte de accionistas y otro 50% de financiamiento bancario como las dos fuentes de financiamiento. Los datos numéricos establecidos demuestran que la inversión es factible y con el debido manejo y desarrollo de la marca, presenta muy buenos beneficios a corto y largo plazo.