Determinación del sistema de climatización para una fabrica de helados utilizando el software CHVAC ELITTE

• Autor: Serrano Ramos, Jorge Luis
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/984
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/984
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Industria de helados; Climatización; Sistemas de refrigeración; Acondicionamiento del aire; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.01

El presente proyecto plantea el diseño de un sistema de climatización para una Planta de Helados, ubicado en la ciudad de Lima. Dicho fábrica debe poseer un sistema de aire acondicionado aquí descrito es el conocido como “de agua helada “o "Chilled Water” y unidades fan coil para el manejo de ambientes de oficinas y salidas de agua helada para enfriamiento (condensadoras) de las equipos de producción. La planta central de agua helada estará localizada en techo del edificio y compuesta por chillers, con sus correspondientes bombas de agua helada primaria y secundaria siendo un sistema de volumen variable. En la primera parte se detallaran los cálculos de carga Térmica y cálculo de las capacidades de los equipos de aire acondicionado mediante el método practico y utilizando el programa CHVAC creado por ELITE SOFTWARE, para determinar el método más confiable. En la segunda parte con estos resultados se determina que el caudal total del sistema, diámetro de tubería de agua helada y selección de equipos de climatización. Posteriormente se determina que la capacidad del chiller para el proyecto es de 50 toneladas de refrigeración enfriando el caudal total de agua de 120 gpm de 55°F a 45°F, siendo 45°F la temperatura de diseño del suministro de agua helada a todas las unidades fan coil y equipos de frio de producción del proyecto. Para el proyecto cada una de las bombas primarias y bombas secundarias de agua helada está diseñada para manejar un caudal de 120 gpm. Con el chiller en funcionamiento opera una sola bomba, cualquiera de las dos. La otra bomba está diseñada como reserva o “stand by”. Finalmente se determinó el costo total del proyecto es de USD $ 88,982.80 incluyendo el sistema de ventilación y la mano de obra.