Optimización del Proceso Productivo del Ácido Carmínico con la Aplicación Efectiva de Herramientas Lean Manufacturing en la Etapa de Spray Dryer para una Empresa de Colorantes de Lima, Perú

• Autores: Chavez Salazar, Isabel Irene, Cadenas Quiroz, Jhionald Joel, Mendoza Castañeda, Julio Moises, Solís Chileno, Ricardo Javier, Salvatierra Juro, Elvis
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Tecnológica del Perú
• Repositorio: UTP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.utp.edu.pe:20.500.12867/11882
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12867/11882
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Ácido carmínico; Lean manufacturing; Spray dryer; Poka yoke; Control de procesos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

La investigación parte de la premisa de que el ácido carmínico, un colorante natural extraído de la cochinilla, puede beneficiarse significativamente de la aplicación de métodos Lean para eliminar desperdicios, reducir tiempos de ciclo y mejorar la calidad del producto final. El estudio aborda detalladamente las etapas del proceso productivo del ácido carmínico, identificando áreas específicas de mejora. Se propone la implementación de herramientas como Jidoka, SMED, Poka Yoke y Kaizen para optimizar la gestión de inventarios, reducir tiempos de espera y aumentar la flexibilidad del proceso. Además, se examina la importancia de la formación y la participación activa de los empleados en la implementación de Lean Manufacturing. Se destaca la necesidad de crear una cultura organizacional que fomente la mejora continua y la eficiencia en todos los niveles. Los resultados esperados incluyen una reducción significativa de los costos operativos, una mejora en los tiempos de entrega y una mayor satisfacción del cliente. Además, se anticipa un impacto positivo en la sostenibilidad ambiental, al reducir los desperdicios y optimizar el uso de recursos. En resumen, este trabajo de investigación busca proporcionar una guía práctica para la implementación efectiva de Lean Manufacturing en la etapa Spry Drying de la producción de ácido carmínico, con el objetivo de lograr una operación más eficiente, rentable y sostenible. Los análisis financieros realizados muestran resultados positivos para el proyecto con un VAN de S/1,525,513.48 y con una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 37% con estos resultados financieros se considera que el proyecto es viable y demostrando que la optimización del proceso productivo no solo mejora la eficiencia operativa sino que también genera un retorno financiero significativo.