Evaluación de la fermentación de una bebida alcohólica a partir de aguaymanto (physalis peruviana) – Lambayeque 2015

Descripción del Articulo

El objetivo de este trabajo de investigación ha sido desarrollar una nueva bebidas fermentadas, elaborada a partir de aguaymanto. Los parámetros de fermentación que se evaluaron son tipo y concentración de levadura así como la concentración inicial de azúcar (°Brix). Se planteó un diseño de D- óptim...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Rodríguez Abanto, Junior Rubén, Cajusol Llanos, José Luis
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad Señor de Sipan
Repositorio:USS-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.uss.edu.pe:20.500.12802/3187
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12802/3187
Nivel de acceso:acceso restringido
Materia:Aguaymanto
Bebida alcohólica
Levadura
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