Contenido de loncheras de pre escolares de la Institución Educativa Miguel Grau. Lima, Perú

• Autor: Carrasco Loyola, Milagros
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2006
• Institución: Universidad de San Martín de Porres
• Repositorio: USMP-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usmp.edu.pe:20.500.12727/1692
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12727/1692
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Sacarosa en la dieta; Alimentación escolar; Alimentos industrializados; 613.2 - Dietética; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14

Evaluar la composición de las loncheras escolares, principalmente alimentos cariogénicos de los niños del nivle inicial de una institución educativa estatal. El estudio fue descriptivo y transversal. Las loncheras fueron revisadas mediante observación directa por alumnos de pregrado de Odontología. Resultados: En 93 loncheras de niños entre los tres y cinco años (4,2+/-0,7 años), se encontró que el 44,3% contenían algún tipo de azúcar extrínseco sólido. El más frecuente fue la galleta dulce (20,0%), seguida de golosinas (15,7%). Todas las loncheras contenían azúcares extrínsecos líquidos, siendo los más frecuentes los jugos envasados (32,9%) y los refrescos (28,6%). Los azúcares intrínsecos estuvieron presentes en el 38,6% de las loncheras. Conclusiones: el azúcar más consumido fue el extrínseco líquido, en la forma de jugo envasado, seguido de los azúcares extrínsecos sólidos, en la forma de galleta dulce.