Factores que influyen en el desempeño de la cadena de frío de los restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana 2020

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La presente investigación tiene por objetivo determinar las variables que influyen en el desempeño de la cadena de frío de restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana 2020. Los desafíos que enfrentan los gerentes en el manejo de la cadena de suministros en los restaurantes son signific...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Mamani Morales, Maggie Daniela, Orellana Alvarez, Daniela
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2020
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/10610
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14005/10610
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Industria alimentaria
Restaurantes
Recursos pesqueros
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