Factores que influyen en el desempeño de la cadena de frío de los restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana 2020
Descripción del Articulo
La presente investigación tiene por objetivo determinar las variables que influyen en el desempeño de la cadena de frío de restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana 2020. Los desafíos que enfrentan los gerentes en el manejo de la cadena de suministros en los restaurantes son signific...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2020 |
| Institución: | Universidad San Ignacio de Loyola |
| Repositorio: | USIL-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/10610 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.14005/10610 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Industria alimentaria Restaurantes Recursos pesqueros https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 |
| Sumario: | La presente investigación tiene por objetivo determinar las variables que influyen en el desempeño de la cadena de frío de restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana 2020. Los desafíos que enfrentan los gerentes en el manejo de la cadena de suministros en los restaurantes son significativos. Una de las principales paradojas que enfrentan consiste en la apremiante necesidad de líderes estratégicos de la cadena de suministros que comprendan la importancia de la oferta la cadena como un activo estratégico y con la capacidad de demostrar esta facultad tanto a la alta dirección como al mercado. Por lo tanto, por medio de esta investigación, se procuró estudiar los factores que impactan en el desempeño de la gestión de la cadena de frío, enfocándose en la percepción de los directivos de los restaurantes de pescados y mariscos de Lima Metropolitana. |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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