Producción y comercialización de aceite de palta

• Autores: Cerna La Serna, Rosa, De Los Santos López, Leslie, Johnson Montes de Oca, Jéssica, Zulem Ramírez, Esther
• Fecha de Publicación: 2004
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/2371
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/2371
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Proyectos de inversión; Evaluación de proyectos; Producción y comercialización; Negocios; Aceites comestibles; Aceite de palta

En el Perú no se comercializa aceite de palta. Por tanto, sería un producto novedoso. Es sustito de aceites vegetales extraídos de semillas o pulpas (girasol, castaña, oliva, etc.) pero con mejores propiedades nutricionales. El producto es 100% natural, tiene 75% de grasas monoinsaturadas (grasas buenas) y 14% de grasas saturadas (grasas malas). En comparación con los demás aceites vegetales es el de mejor composición, rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Su punto de humo es 255°C lo que permite hacer frituras. La oportunidad de negocio es la tendencia hacia la alimentación saludable.