Propuesta de mejora de atención de pedido de clientes caso: Rinconcito Ayacuchano de Carapongo

• Autores: Asunción Corcuera, Yerixsa Veronica, Chávez Méndez, Katia Pierina, Justo Javier, Lisbeth, Ocrospoma Callupe, Jael Eliane
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2019
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/9562
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/9562
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Restaurantes; Administración de empresas; Consumidor; Programación informática; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo tiene como propósito reducir el tiempo del proceso de atención a los clientes en el Restaurant Campestre “Rinconcito Ayacuchano”, ubicado en Carapongo. Para lo cual, realizamos una investigación de campo tomando los tiempos de las actividades del proceso para después modelar en el software ARIS Architect & Designer 9.8 y simular con su herramienta Aris Simulation. Dicho software permite el diseño de procesos de negocio y la optimización del negocio para un mejor rendimiento en el desarrollo del producto o servicio. En la simulación del proceso se encontró cuellos de botellas que ponen lento el proceso, para lo cual se propone reducir estos tiempos haciendo uso de un sistema empresarial que esté potenciado por las buenas prácticas de BPM, gestión de la experiencia del cliente y tecnologías de negocio digital. De esta manera lograr mejores resultados en la atención de los clientes.