Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena

Descripción del Articulo

La tesis presenta información sobre el espárrago peruano, sus beneficios nutricionales y la inclusión del producto en diferentes recetas. Se plantea como objetivo contribuir al conocimiento sobre el espárrago y motivar su mayor utilización en la mesa de las familias peruanas. Este estudio se enfocar...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio:USIL-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/8745
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.14005/8745
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Industria alimentaria
Preparación de alimentos
Costumbres alimenticias
Estudio de mercado
Espárrago (Asparagus officinalis)
Producto vegetal
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
id USIL_7d749019c587b2445a686ce92f23e0bf
oai_identifier_str oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/8745
network_acronym_str USIL
network_name_str USIL-Institucional
repository_id_str 3128
spelling ffeed614-5adf-4532-b02c-efea7b08e585-1Longa López, Rosa Alejandra4e2d7a3a-62f8-4761-a90e-5673c577aee4-1Leonardo Valdeiglesias, Mauricio2019-04-08T17:31:06Z2019-04-08T17:31:06Z2018La tesis presenta información sobre el espárrago peruano, sus beneficios nutricionales y la inclusión del producto en diferentes recetas. Se plantea como objetivo contribuir al conocimiento sobre el espárrago y motivar su mayor utilización en la mesa de las familias peruanas. Este estudio se enfocará específicamente en los distritos de San Miguel y Magdalena del Mar, en la ciudad de Lima, y será tomado como punto de partida para investigaciones posteriores que puedan ser realizadas a nivel de ciudad y al nivel de país.Tesisapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.14005/8745spaUniversidad San Ignacio de LoyolaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Universidad San Ignacio de LoyolaRepositorio Institucional - USILreponame:USIL-Institucionalinstname:Universidad San Ignacio de Loyolainstacron:USILIndustria alimentariaPreparación de alimentosCostumbres alimenticiasEstudio de mercadoEspárrago (Asparagus officinalis)Producto vegetalhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalenainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionSUNEDUPublication07269773https://orcid.org/0000-0003-0998-331712076https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisAdministraciónUniversidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía. Carrera de Arte CulinarioTítulo ProfesionalLicenciado en Arte CulinarioORIGINAL2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdf2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdfTexto completoapplication/pdf1784368https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/ad2a977b-9043-495f-9d5f-c717cde8fd76/download028946af0c2043ec88b3ce6559de2879MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8403https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/3618b339-4c79-47b7-9503-e41c87dd18e0/downloadf9976ed1e62b1fd0bb0352d58dba7be2MD52TEXT2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdf.txt2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdf.txtExtracted texttext/plain120975https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/679ae87f-103a-4890-a257-c1d939b79ebb/download55e7b791b0c6182f9e8b795dd408b2a3MD53THUMBNAIL2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdf.jpg2018_Leonardo-Valdeiglesias.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg9145https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/24cd7987-e54c-4219-8510-ecd45a5c4eac/downloadb7ecbd06e162f5bd51d6acb9f217b11bMD5420.500.14005/8745oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/87452023-04-17 12:23:27.442http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttps://repositorio.usil.edu.peRepositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyolarepositorio.institucional@usil.edu.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
dc.title.es_ES.fl_str_mv Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
title Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
spellingShingle Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
Industria alimentaria
Preparación de alimentos
Costumbres alimenticias
Estudio de mercado
Espárrago (Asparagus officinalis)
Producto vegetal
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
title_short Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
title_full Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
title_fullStr Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
title_full_unstemmed Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
title_sort Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
author Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
author_facet Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
author_role author
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Longa López, Rosa Alejandra
dc.contributor.author.fl_str_mv Leonardo Valdeiglesias, Mauricio
dc.subject.es_ES.fl_str_mv Industria alimentaria
Preparación de alimentos
Costumbres alimenticias
Estudio de mercado
Espárrago (Asparagus officinalis)
Producto vegetal
topic Industria alimentaria
Preparación de alimentos
Costumbres alimenticias
Estudio de mercado
Espárrago (Asparagus officinalis)
Producto vegetal
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.subject.ocde.none.fl_str_mv https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
description La tesis presenta información sobre el espárrago peruano, sus beneficios nutricionales y la inclusión del producto en diferentes recetas. Se plantea como objetivo contribuir al conocimiento sobre el espárrago y motivar su mayor utilización en la mesa de las familias peruanas. Este estudio se enfocará específicamente en los distritos de San Miguel y Magdalena del Mar, en la ciudad de Lima, y será tomado como punto de partida para investigaciones posteriores que puedan ser realizadas a nivel de ciudad y al nivel de país.
publishDate 2018
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2019-04-08T17:31:06Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2019-04-08T17:31:06Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2018
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.14005/8745
url https://hdl.handle.net/20.500.14005/8745
dc.language.iso.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.none.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
dc.publisher.country.es_ES.fl_str_mv PE
dc.source.es_ES.fl_str_mv Universidad San Ignacio de Loyola
Repositorio Institucional - USIL
dc.source.none.fl_str_mv reponame:USIL-Institucional
instname:Universidad San Ignacio de Loyola
instacron:USIL
instname_str Universidad San Ignacio de Loyola
instacron_str USIL
institution USIL
reponame_str USIL-Institucional
collection USIL-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/ad2a977b-9043-495f-9d5f-c717cde8fd76/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/3618b339-4c79-47b7-9503-e41c87dd18e0/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/679ae87f-103a-4890-a257-c1d939b79ebb/download
https://repositorio.usil.edu.pe/bitstreams/24cd7987-e54c-4219-8510-ecd45a5c4eac/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 028946af0c2043ec88b3ce6559de2879
f9976ed1e62b1fd0bb0352d58dba7be2
55e7b791b0c6182f9e8b795dd408b2a3
b7ecbd06e162f5bd51d6acb9f217b11b
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio institucional de la Universidad San Ignacio de Loyola
repository.mail.fl_str_mv repositorio.institucional@usil.edu.pe
_version_ 1867904169990422528
score 13.411838
Alternativas para la utilización del espárrago en el consumo diario en hogares de San Miguel y Magdalena
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares