“Percepción de la calidad de la oferta alimentaria y preferencias de consumo en estudiantes de una universidad privada de Lima”

• Autores: Challco Olarte, Luis Guillermo, Lazo Samaniego, Pablo Jacinto
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/16220
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/16220
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Preferencias alimentarias; Calidad de oferta alimentaria; Estudiantes universitarios; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04; ODS 3: Salud y bienestar. Garantizar una vida sana y promover el bienestar de todos a todas las edades; Gestión en servicios de alimentación y nutrición.; Salud, nutrición, alimentos y aspectos relacionados

En la presente investigación denominada Percepción de la calidad de la oferta alimentaria y preferencias de consumo en estudiantes de una universidad privada de Lima. El propósito principal de este estudio fue determinar la relación que existe entre la calidad de la oferta alimentaria y las preferencias de consumo en estudiantes de una universidad privada de Lima. Además, éste estudio resultó importante para que los negocios afines al sector alimenticio cuyo público sean estudiantes universitarios implementen mejoras en cuanto a su producto a través de la selección de acuerdo a las necesidades y preferencias que suelen tener los estudiantes a la hora de recurrir a los centros educativos. Por otro lado, esta investigación fue de tipo básico, presentó un enfoque cuantitativo de alcance descriptivo- correlacional cuyo diseño fue de corte transversal y no experimental. Los participantes de este estudio fueron 280 alumnos de la facultad Hotelería turismo y Gastronomía (HTG). Los resultados estadísticos de la muestra afirman que dentro de la dimensión de Calidad de la oferta alimentaria, se considera como muy importante (38.9%) e importante (35.1%), mientras que a las preferencias de consumo se le considera muy importante ( 32.5%) e importante (34%) . Asimismo, el estudio concluyó que si existe relación entre las variables con un coeficiente (rs) 0…. y se señaló una correlación positiva alta entre las variables, siendo un nivel de Sig=0.000<0.05; por ello se aceptó la hipótesis alterna (Ha).