Estudio de pre-factibilidad para una planta de producción y comercialización de mermelada de ruibarbo en Lima Metropolitana

• Autores: Guardia Medina, Jorge Adrián, Lima Totocayo, Masciel Andrea, Loayza Raymundo, Julio Cesar, Naveda Marinovich, Claudia Regina
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/10757
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/10757
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Proyectos de inversión; Administración de empresas; Producción y comercialización; Industria alimentaria; Fruta; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El siguiente proyecto tiene como finalidad exponer la factibilidad técnica, económica y financiera de la producción y comercialización de mermeladas orgánicas a partir del ruibarbo, un fruto desconocido en el mercado limeño. Para ello se estudiaron antecedentes de proyectos similares y se definió una metodología de investigación; teniendo como objetivo implementar una empresa fabricadora y distribuidora de mermelada de ruibarbo, de manera que promueva el desarrollo social entre los agricultores de ruibarbo en Tarma. Asimismo, por medio del marco lógico se explican los componentes, actividades e indicadores que se desarrollaron a lo largo del proyecto; desde el análisis del sistema económico del sector, describiendo cómo se encuentra el presente estado de la industria de mermeladas en Perú, las organizaciones que lo conforman y su crecimiento; hasta el estudio de mercado, donde se realizó una investigación por medio de encuestas a distritos con mayor población de NSE A y B, diagnosticando que la población para el estudio fueron los ciudadanos que conforman las zonas 6 y 7 de Lima Metropolitana. Este estudio también ayudó a definir el público objetivo y la programación de ventas anuales con su respectiva estacionalidad. Además, se detalla un plan de marketing a seguir para conseguir las ventas proyectadas, definiendo las cuatro estrategias a seguir: producto, precio, distribución y promoción.