Crema de ají de cocona

• Autores: Pinchi Ruiz, Paul, Sandoval Figueroa, Theo Hans, Mori Ibarra, Sendy Nazzia, Mesinas Castillo, Enver Vladimir, Huaman Liñan, Laura
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2017
• Institución: Universidad San Ignacio de Loyola
• Repositorio: USIL-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/3044
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14005/3044
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Cocina (Ají); Cocona (Solanum sessiliflorum); Industria y comercio de alimentos; Frutas tropicales; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

En el presente trabajo, la idea de negocio es la Crema de ají de Cocona el cual será un producto industrializado y entre sus principales ingredientes se tiene a la fruta conocida como Cocona y el ají Charapita que le dará el sabor picante al producto. Se ha identificado que existe un mercado potencial ya que surge de la necesidad de los consumidores los cuales están dispuestos a tener en sus mesas un producto de calidad y sabor exótico que viene directo de nuestra amazonia peruana y de esta manera satisfacer sus costumbres culinarias que tienen en cada familia Con este plan de negocios de elaboración, producción y comercialización de la crema de Aji de Cocona será solo al comienzo para satisfacer la necesidad del mercado limeño ofreciendo un producto de calidad, sin necesidad de influir de forma negativa con el medio ambiente.