Mejora del proceso de envasado de una empresa de café instantáneo para incrementar el nivel de servicio

• Autor: Carrasco Manayalle, Felix Alexander
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo
• Repositorio: USAT-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:tesis.usat.edu.pe:20.500.12423/7583
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12423/7583
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Mejora de procesos; Producción agroindustrial; Gestión de calidad; Process improvement; Agro-industrial production; Quality management; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

La presente investigación tuvo como objetivo la mejora del proceso de envasado de café instantáneo para incrementar el nivel de servicio del programa de producción. Para lograrlo se establecieron los siguientes objetivos: diagnosticar la situación inicial en la que se encuentra el proceso de envasado, plantear una propuesta de mejora del proceso de envasado para incrementar el nivel de servicio y evaluar la relación de beneficio-costo de la propuesta realizada. La investigación tuvo un enfoque cuantitativo de tipo aplicada, un nivel descriptivo y un diseño no experimental. Los resultados del diagnóstico dieron como resultado que el nivel de servicio de las máquinas Tecmar y Aranow en 2022 era deficiente (81% y 78% respectivamente). La falta de mantenimiento preventivo, orden y limpieza fue la principal causa de las paradas no programadas; además, una baja disponibilidad de 54% y 49%. La propuesta implementó el ciclo PHVA, incluyendo metodologías como 5's y un sistema de gestión de mantenimiento basado en 4 pilares del TPM, con ello se trabajó un programa de mantenimiento autónomo y preventivo resultando un incremento del 40,58% y 38,65% en el OEE. Con esta mejora se estimó que el nivel de servicio alcanzaría un 98,29% y 94,29% para máquina Tecmar y Aranow respectivamente. Finalmente, el apartado económico, presentó un TIR del 61%, un VAN de S/484 848,36 y una relación de B/C de 0,37 soles ganados por cada sol invertido, lo que respaldan la viabilidad financiera de la propuesta, consolidando su impacto positivo en el nivel de servicio.