Comparativo de 34 clones de papa bioforticadas con alto contenido de hierro y zinc, para contribuir a la seguridad alimentaria en el departamento de Cajamarca, 2019

• Autor: Leiva Torres, Yhoel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo
• Repositorio: UNPRG-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unprg.edu.pe:20.500.12893/10341
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12893/10341
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Biofortificadas; Hierro; Zinc; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06

El proyecto de investigación tuvo como principal objetivo el estudio comparativo de 30 clones potenciales de papa biofortificados con alto contenido de hierro y zinc y cuatro variedades comerciales como testigos (Yungay, Canchan, Seranita y Ccompis), para contribuir a la seguridad alimentaria en el departamento de Cajamarca, durante la campaña agrícola 2019. Este trabajo investigativo se realizó en el caserío Urcurume, distrito y provincia de Cutervo, la metodología que se utilizo fue de selección participativa de variedades de papa (PVS), con los agricultores del lugar, durante la identificación de criterios, y selección de clones en las fases de floración, cosecha, pos-cosecha y prueba organoléptica (calidad culinaria). Tuvo un diseño de bloques completos al azar (DBCA) con tres repeticiones, treinta y cuatro tratamientos. Los resultados logrados en la investigación mostraron diferencias significativas entre tratamientos y variedades de papa, para las variables: Contenido de Hierro (Fe), sobresalió el tratamiento BIOT-725.047 con 27.8 mg/kg DW, mientras que las variedades testigo Yungay y Canchan obtuvieron 17.0 mg/kg DW y 13.4 mg/kg DW respectivamente. Para la variable contenido de Zinc (Zn), Vitamina C y alto rendimientos, sobresalieron los clones BIOT-725.047 con 27.8 mg/kg DW, clon BIOT-751.021 con 16.71 mg/kg DW, clon BIOT-764.006 con 88.70 mg/100g y la variedad comercial Yungay con 59.74 t/ha respectivamente. Los clones biofortificado BIOT-721.074, BIOT-721.245, BIOT-721.163, BIOT-721.286, BIOT-633.294, BIOT-751.025, BIOT- 721.038 y BIOT-735.105, fueron los más promisorios por haber alcanzado los mayores índices de selección con 83, 80, 74,70, 66, 66, 61 y 57 puntos respectivamente, lo que indica que dichos clones reúnen muy buenas características a la floración, cosecha, poscosecha y en laboratorio.