Estudio de tiempos y movimientos en la productividad en una empresa de elaboración de productos de molinería y productos alimenticios

• Autor: Peña Ayre, Luis Abel
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Peruana Los Andes
• Repositorio: UPLA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upla.edu.pe:20.500.12848/10300
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12848/10300
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estudio de métodos; Productividad; Eficiencia; Análisis de tiempos y movimientos; Optimización de procesos; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El propósito del estudio fue establecer cómo el análisis de tiempos y movimientos impacta en la productividad de una compañía especializada en la producción de productos alimenticios y de molinería. Se utilizó una metodología cuantitativa, aplicada, de carácter explicativo y de diseño preexperimental. El grupo se conformó por 15 empleados, realizándose un muestreo censal. Para el estudio de los datos, se emplearon instrumentos estadísticos que posibilitaron cotejar los resultados logrados previo y posterior a la implementación de las mejoras sugeridas. Los hallazgos revelaron que la productividad se elevó de un promedio inicial de 1.12 a 1.33, lo que significó un aumento del 19%. De igual manera, la eficiencia se elevó del 83% al 95% (12% de mejora) y la eficacia pasó del 75% al 90% (25% de incremento). Se deduce que el análisis de tiempos y movimientos tiene un efecto positivo en la productividad, incrementando notablemente la eficiencia y efectividad en las operaciones, lo que favorece la realización de metas organizacionales y la optimización de los recursos.