Aplicación de las herramientas Lean Manufacturing en el área de producción de Uva Redglobe y su contribución en los costos de producción de la empresa agroindustrial Gandules INC. SAC 2021

• Autores: Bracamonte Mostacero, José Humberto, Cueva Martínez, Albert Heythen
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Privada Antenor Orrego
• Repositorio: UPAO-Tesis
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/23831
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12759/23831
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Herramientas Lean Manufacturing; mermas; Flujo continuo; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El presente trabajo de investigación tiene como propósito conocer la incidencia de las herramientas Lean Manufacturing en los costos de producción de la empresa Gandules Inc. SAC, reduciendo las mermas y paradas de producción en los sub-procesos críticos identificados. La investigación dio inicio a través de un análisis del proceso productivo actual de Uva Red Globe en fresco de la empresa, y con esto un diagnóstico de los de los costos de producción y sus causantes; en la cual se utilizó la técnica de observación, obteniendo las deficiencias de los sub-procesos. Asimismo, se dio seguimiento a todas las actividades de los sub-proceso de producción identificando por qué sucedían estos costos y de esa forma formular posibles soluciones al área de producción de uva RedGlobe. Posteriormente, se aplicó las herramientas de Lean Manufacturing de mayor impacto en la mejora, siendo estas Poka Yoke, 5´S, Heijunka y Kanban, demostrando así, la reducción estimada de los costos de producción de S/. 26, 572. 57 al mes y a la vez incrementando la productividad de 1, 242 a 1, 264 jabas producidas al día