El presente trabajo de investigación tiene como propósito conocer la incidencia de las herramientas Lean Manufacturing en los costos de producción de la empresa Gandules Inc. SAC, reduciendo las mermas y paradas de producción en los sub-procesos críticos identificados. La investigación dio inicio a través de un análisis del proceso productivo actual de Uva Red Globe en fresco de la empresa, y con esto un diagnóstico de los de los costos de producción y sus causantes; en la cual se utilizó la técnica de observación, obteniendo las deficiencias de los sub-procesos. Asimismo, se dio seguimiento a todas las actividades de los sub-proceso de producción identificando por qué sucedían estos costos y de esa forma formular posibles soluciones al área de producción de uva RedGlobe. Posteriormente, se aplicó las herramientas de Lean Manufacturing de mayor impacto en la mejora, si...