Rediseño de línea de producción de conservas para incrementar la productividad de alcachofa en la empresa Danper Trujillo S.A.C

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El objetivo de este estudio fue incrementar la productividad del proceso productivo de alcachofa en la Empresa Danper Trujillo S.A.C. mediante el rediseño de la línea de producción de conservas. Mediante una investigación aplicada, explicativa, cuantitativa y pre experimental, se analizó el proceso...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Llanos Trujillo, Brayan Adderly, Garcia Burga, Catherin Natalie
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2025
Institución:Universidad Privada Antenor Orrego
Repositorio:UPAO-Tesis
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.upao.edu.pe:20.500.12759/70432
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Rediseño de la Línea
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description El objetivo de este estudio fue incrementar la productividad del proceso productivo de alcachofa en la Empresa Danper Trujillo S.A.C. mediante el rediseño de la línea de producción de conservas. Mediante una investigación aplicada, explicativa, cuantitativa y pre experimental, se analizó el proceso productivo de alcachofa, durante un periodo de 14 semanas, utilizando la observación directa, análisis de Registros de productividad, Registros de movimientos eficientes e ineficientes, como técnicas de recolección de datos. Los resultados evidenciaron un incremento en la productividad de la nave de proceso de espárragos, en la cual se realizó el rediseño de línea de producción, para adaptarla al proceso productivo de alcachofas, así mismo se realizó un balance de línea y aplicación de métodos de trabajo alternos que incrementaron la productividad en 12.6% y redujeron el CMO en 17.7% pasando de 0.456 hasta 0.375 $/Kg-Drenados, con la nueva línea de producción de alcachofas implementada debidamente optimizada, la empresa Danper Trujilllo logró incrementar su volumen global de procesamiento de alcachofas en 253 TON, lo que se significó en un volumen de 48 TON procesadas x Día, logrando un incremento de productividad global de 1,768.8 TON. Se concluye informando que el rediseño de la línea de producción, Balance de línea, basado en Ingeniería de métodos ha incrementado la productividad de la empresa agroindustrial Danper, evidenciando su eficacia y viabilidad.
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Los resultados evidenciaron un incremento en la productividad de la nave de proceso de espárragos, en la cual se realizó el rediseño de línea de producción, para adaptarla al proceso productivo de alcachofas, así mismo se realizó un balance de línea y aplicación de métodos de trabajo alternos que incrementaron la productividad en 12.6% y redujeron el CMO en 17.7% pasando de 0.456 hasta 0.375 $/Kg-Drenados, con la nueva línea de producción de alcachofas implementada debidamente optimizada, la empresa Danper Trujilllo logró incrementar su volumen global de procesamiento de alcachofas en 253 TON, lo que se significó en un volumen de 48 TON procesadas x Día, logrando un incremento de productividad global de 1,768.8 TON. Se concluye informando que el rediseño de la línea de producción, Balance de línea, basado en Ingeniería de métodos ha incrementado la productividad de la empresa agroindustrial Danper, evidenciando su eficacia y viabilidad.he objective of this study was to increase the productivity of the artichoke production process at Danper Trujillo S.A.C. through the redesign of the canned goods production line. Through applied, explanatory, research quantitative, and pre-experimental research, the artichoke production process was analyzed over a 14-week period, employing direct observation, analysis of productivity records, and records of efficient and inefficient movements as data collection techniques. The results showed an increase in productivity in the asparagus processing area, where the production line was redesigned to adapt it to the artichoke production process. Additionally, a line balance was performed, and alternative work methods were applied, leading to a 12.6% increase in productivity and a 17.7% reduction in the Labor Cost per Unit (LCU), which decreased from $0.456 to $0.375 per kg of drained product. With the new, properly optimized artichoke production line implemented, Danper Trujillo increased its total artichoke processing volume by 253 TON, equivalent to 48 TON processed per day, achieving a global productivity increase of 1,768.8 TON. It is concluded that the redesign of the production line and line balancing based on methods engineering has significantly boosted the productivity of the agro-industrial company Danper, demonstrating itsTesisapplication/pdfspaUniversidad Privada Antenor OrregoPET_IND_384SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Rediseño de la LíneaBalance de Líneahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04Rediseño de línea de producción de conservas para incrementar la productividad de alcachofa en la empresa Danper Trujillo S.A.Cinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisreponame:UPAO-Tesisinstname:Universidad Privada Antenor Orregoinstacron:UPAOUniversidad Privada Antenor Orrego. 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