“Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( phaseolus vulgaris) y caupi ( vigna unguiculata)”

Descripción del Articulo

The present work is the formulation and evaluation of mathematics of twenty alternatives based on two varieties of bean mixes; huasca bean (phaseolus vulgaris), Cowpea (vigna unquiculata), sapino(mussa spp.) banana, milk powder, wheat flour and sugar, by selecting the formulation of 477.5% bean, 4.5...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Chávez Salazar,Angel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:1992
Institución:Universidad Nacional de San Martin - Tarapoto
Repositorio:UNSM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsm.edu.pe:11458/42
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/11458/42
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Elaboracion
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spelling Santander Ruiz, Wilson Ernesto9f437ab9-7a4c-4c86-896e-5c9a84099846Chávez Salazar,Angel2016-11-02T19:02:05Z2016-11-02T19:02:05Z1992Apa21'2'00035http://hdl.handle.net/11458/42The present work is the formulation and evaluation of mathematics of twenty alternatives based on two varieties of bean mixes; huasca bean (phaseolus vulgaris), Cowpea (vigna unquiculata), sapino(mussa spp.) banana, milk powder, wheat flour and sugar, by selecting the formulation of 477.5% bean, 4.5% milk powder, 14.5% wheat flour, 9% banana sapino and 24.5% based on bean huasca bean and 50 sugar % bean, milk powder, 4% 14% wheat flour, 8% banana, 24% sugar based on Cowpea beans.El presente trabajo trata de la formulacion y evaluacion matematica de veinte mezclas alternativas en base a dos variedades de frijoles; huasca poroto(phaseolus vulgaris), caupí(vigna unquiculata), plátano sapino(mussa spp.), leche en polvo, harina de trigo y azucar, seleccionando la formulacion de 477.5% frijol, 4,5% leche en polvo, 14.5% harina de trigo, 9% plátano sapino y 24.5% azucar en base a frijol huasca poroto y de 50% frijol, 4% leche en polvo, 14% harina de trigo, 8% plátano, 24% azucar en base al frijol caupí.Tesisapplication/pdfspaUniversidad Nacional de San Martíninfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/Universidad Nacional de San MartínRepositorio de Tesis – UNSMreponame:UNSM-Institucionalinstname:Universidad Nacional de San Martin - Tarapotoinstacron:UNSMElaboracionbebidasinstantaneamanjarfrijoleshuascaporotocaupi“Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( phaseolus vulgaris) y caupi ( vigna unguiculata)”info:eu-repo/semantics/bachelorThesisSUNEDUTítulo ProfesionalIngeniería AgroindustrialUniversidad Nacional de San Martin. Facultad de Ingenieria AgroindustrialIngeniero AgroindustrialTítulo ProfesionalTHUMBNAIL21'2'00035.pdf.jpg21'2'00035.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg975http://repositorio.unsm.edu.pe/bitstream/11458/42/3/21%272%2700035.pdf.jpgc6cfa6b6bf2bd754d21dfa9ae04eb2dfMD53ORIGINAL21'2'00035.pdfapplication/pdf5205432http://repositorio.unsm.edu.pe/bitstream/11458/42/1/21%272%2700035.pdf3346084d78aa5ff05277291b3d689505MD51TEXT21'2'00035.pdf.txt21'2'00035.pdf.txtExtracted texttext/plain114604http://repositorio.unsm.edu.pe/bitstream/11458/42/2/21%272%2700035.pdf.txtd79c534f23555d15cfb09af8aef2d5edMD5211458/42oai:repositorio.unsm.edu.pe:11458/422021-12-17 03:10:29.062Repositorio Institucional de la Universidadrepositorio@unsm.edu.pe
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