“Gestión de alérgenos en la línea de galletería en la empresa Corporación de Productos Alimenticios Enriquecidos S.R.L. (CORPALEN) - Andahuaylas”

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Los alérgenos son compuestos de proteína que afectan negativamente la salud de un individuo. Sin cura, la industria alimentaria está obligada a prevenir a los consumidores a través de la información en el etiquetado. El sistema de control y gestión de alérgenos es un programa que describe las pautas...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Bellido Candia, Luz Thalia
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga
Repositorio:UNSCH - Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsch.edu.pe:UNSCH/5834
Enlace del recurso:http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/5834
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Gestión de alérgenos
Galletería
Productos alimenticios
Consumidores
Prevención
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