Determinación de la humedad en alimentos, tecnología del procesamiento para quesos, sedimentación

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El agua es el principal componente de la mayoría de los alimentos no procesados, mientras que en los procesados se reduce para conseguir, la conservabilidad de los mismos. El estado del agua en un alimento está determinado por la relación entre el contenido de humedad del producto y la humedad relat...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Ortiz Muñoz, Carolina Priscila
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad Nacional de San Agustín
Repositorio:UNSA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/4193
Enlace del recurso:http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/4193
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Humedad en alimentos
Sedimentación
Secado por estufa
Alimentos procesados
Termobalanza
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Determinación de la humedad en alimentos, tecnología del procesamiento para quesos, sedimentación
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