Arquitectura para la promoción y experimentación de la culinaria arequipeña: Ampliación de la escuela de cocina en el centro de estudios y desarrollo humano integral (CEDHI) – Nueva Arequipa, en el distrito de Yura, Arequipa

Descripción del Articulo

La escuela de cocina del Centro de Estudios y Desarrollo Humano Integral (CEDHI), ubicado en el distrito de Yura en la ciudad de Arequipa, es la única institución en la que muchos jóvenes encuentran una oportunidad para acceder a una educación técnica gastronómica. Sin embargo; carece de una infraes...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Ticona Huaman, Aline Liciel, Guzman Huaspa, Manuel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Nacional de San Agustín
Repositorio:UNSA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsa.edu.pe:20.500.12773/13796
Enlace del recurso:http://hdl.handle.net/20.500.12773/13796
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Arquitectura gastronómica
Escuela de cocina
Experimentación gastronómica
Culinaria arequipeña
Desarrollo Humano Integral
Distrito de Yura
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description La escuela de cocina del Centro de Estudios y Desarrollo Humano Integral (CEDHI), ubicado en el distrito de Yura en la ciudad de Arequipa, es la única institución en la que muchos jóvenes encuentran una oportunidad para acceder a una educación técnica gastronómica. Sin embargo; carece de una infraestructura para albergar la demanda creciente de alumnos. Por esta razón, surge como encargo de Cáritas Diocesana de Arequipa la ampliación de su infraestructura enfocándose en espacios para la formación, experimentación y promoción de la culinaria arequipeña. Por otro lado, ofrecerá una oportunidad de desarrollo socioeconómico a la población de escasos recursos y atender a la demanda de la educación técnica en ciencias gastronómicas. La metodología de investigación es del tipo Descriptiva -Propositiva, Documental y de campo, se basará también en el estudio de documentos, tesis, investigaciones y libros referidos a la problemática.
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