Determinacion de parametros tecnologicos para la extraccion de proteinas concentradas a partir de crustaceos de mar (cancer setosus)

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El presente trabajo de investigacion" determinacion de parametros Tecnologicos para la Extraccion de Proteinas Concentradas a partir de Crustáceos de mar(Cancer setosus), tiene cmo objetivo fundamental, obtener un producto con carater alimentecio, empleado como suplemento alimenticio en las per...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Montoya Rivas, Sonia Maribel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Nacional de San Agustín
Repositorio:UNSA-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unsa.edu.pe:UNSA/231
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Extraccion de proteinas
Crustaceos de mar
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Determinacion de parametros tecnologicos para la extraccion de proteinas concentradas a partir de crustaceos de mar (cancer setosus)
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