Análisis de la competitividad en caficultores orgánicos versus convencionales en Cajamarca, 2019-2022

• Autor: Fiestas Zela, Rossmery Dayana
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional de San Agustín
• Repositorio: UNSA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unsa.edu.pe:20.500.12773/20593
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12773/20593
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Competitividad; Caficultura orgánica; Sustentabilidad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.01

Este estudio tuvo como objetivo comparar la competitividad entre caficultores orgánicos y convencionales en Cajamarca durante el período 2019-2022, considerando tres dimensiones: eficiencia económica, dotación financiera y sustentabilidad. Para ello, se empleó un enfoque cuantitativo, bajo un diseño no experimental, de tipo descriptivo y comparativo. Se analizaron datos secundarios provenientes de la Encuesta Nacional Agropecuaria (ENA), con una muestra de 150 productores, de los cuales el 92% practicaban la caficultura convencional y el 8% contaban con certificación orgánica. La competitividad se cuantificó mediante un índice sintético, estructurado a partir de indicadores normalizados dentro de un rango de 0 a 3. Para la comparación entre grupos, se aplicaron pruebas estadísticas como Kolmogorov-Smirnov y Mann-Whitney. Los hallazgos evidenciaron que los caficultores orgánicos mostraron una mayor competitividad, con un índice promedio de 1.628, en contraste con 0.478 de los convencionales. En eficiencia económica, se confirmaron diferencias estadísticamente significativas (p < 0.05) a nivel global y en todas las dimensiones, con rendimientos medios de 780.29 kg/ha para los productores orgánicos y 455.46 kg/ha en los convencionales. En cuanto a la dotación financiera, los costos de producción fueron menores en los sistemas orgánicos (S/ 23,388.92/ha frente a S/ 104,832.18/ha). En el ámbito de la sustentabilidad, los caficultores orgánicos mostraron mayores niveles de asociatividad (66.7 % frente a 33.3 %) y una mayor participación en programas de capacitación (55.6 % frente a 44.4 %). En conclusión, la caficultura orgánica se posiciona como un modelo competitivo en la región, destacando por su estabilidad financiera y estructuración productiva.