Influencia de los parámetros tecnológicos en el crecimiento del cultivo continuo de espirulina (Arthrospira platensis) en canales abiertos

• Autores: Bravo Apaza, Jinmer, Núñez Fernández, Anderson, Moreano Carrasco, Saul, Fernández Athó, Manuel Octavio, Rojas Ramos, Guillermo
• Formato: informe técnico
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac
• Repositorio: UNAMBA-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:null:20.500.14195/1274
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.14195/1274
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Artrospira platensis; Cultivo continuo; Biomasa; Velocidad de flujo; Intensidad lumínica; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.04.03

El cultivo de espirulina se ha convertido en una actividad clave debido a su alto valor nutricional, siendo una fuente rica en proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la hace ideal para la industria alimentaria y nutracéutica. En este estudio, se evaluó el impacto de los parámetros tecnológicos en el crecimiento y productividad de Arthrospira platensis en cultivos continuos dentro de canales abiertos, analizando temperatura, velocidad de flujo e intensidad lumínica como factores determinantes en la biomasa y su perfil nutricional. Para ello, se aplicó un diseño experimental factorial fraccionado (2ᵏ⁻¹) con cuatro tratamientos y tres réplicas, operando en un entorno semicontrolado. Los resultados estadísticos (ANOVA y regresión múltiple) identificaron a la temperatura como el factor más influyente en la producción de biomasa (F=4147.36, p=0.000), contenido proteico (F=70.43, p=0.000) y concentración de minerales esenciales como magnesio, fósforo, potasio, calcio y hierro. Un aumento de la temperatura de 18°C a 28°C incrementó la biomasa de 0.65 g/L a 0.85 g/L, mejorando también la concentración proteica. Además, la velocidad de flujo tuvo un impacto significativo en la biomasa (F=1324.96, p=0.000), favoreciendo la homogeneidad del cultivo y optimizando la absorción de nutrientes al incrementarse de 0.15 a 0.30 m/s. En contraste, la intensidad lumínica superior a 20,000 lux mostró un efecto negativo, disminuyendo la biomasa y afectando la calidad proteica. Estos hallazgos subrayan la importancia de optimizar la temperatura y la velocidad de flujo para mejorar la productividad del cultivo de espirulina en sistemas abiertos, mientras que la intensidad lumínica debe regularse para evitar efectos adversos. Los resultados obtenidos impulsan el desarrollo de sistemas de producción más eficientes y sostenibles, en concordancia con la creciente demanda industrial de biomasa de alta calidad.