Operador logístico de hielo para conservar la pesca de consumo humano directo en el Puerto de Huacho 2024

• Autor: Ayala Llanos, Arnie Jose
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
• Repositorio: UNJFSC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unjfsc.edu.pe:20.500.14067/10767
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.14067/10767
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Operador logístico; Hielo; Conservación de la pesca artesanal; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.00

El presente estudio de investigación es determinar el papel importante del operador logístico de hielo en el puerto de Huacho durante el año 2024, centrándose en su contribución a la conservación de la pesca artesanal destinada al consumo humano. Tiene como objetivo la participación del operador logístico de hielo y la conservación de los recursos hidrobiológicos, aplicando la metodología descriptiva correlacional se realizó una revisión exhaustiva de la literatura científica y técnica relacionada con la logística de la cadena de frío en la industria pesquera, así como análisis de datos y estadísticas pertinentes sobre la pesca artesanal en la región. La cadena de frío es crucial para preservar la calidad y seguridad del pescado fresco, al evitar la proliferación de microorganismos y la degradación de los tejidos musculares. Se proponen mejoras en infraestructura, tecnología y gestión en el sector pesquero artesanal para fortalecer esta cadena y garantizar el desarrollo sostenible y la seguridad alimentaria local. Se aprecian los resultados de frecuencias y porcentajes de los 31 datos de la variable Operador logístico de hielo, observándose que el 48,4% de los encuestados afirman que el Operador logístico de hielo tiene un nivel Medio, el 38,7% califica al operador como Nivel Bajo y el 12,9% lo califica como un Nivel Alto. Como resultado se aprecian las frecuencias y porcentajes de los 31 datos de la variable Conservación de la pesca de consumo humano, observándose que el 67,7% de los encuestados afirman que la conservación de la pesca tiene un nivel Medio, el 25,8% califica la conservación de la pesca como Nivel Alto y el 6,5% lo califica como un Nivel Bajo.