Congelado de pejerrey (Odontesthes regia regia) corte mariposa, en bloque y tipo de exportación

Descripción del Articulo

El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones de la Planta PROPESUR (Productos Pesqueros del Sur) ubicado en el Parque Industrial de Tacna. El pejerrey (Odontesthes regia regia) fue traída del Puerto Pesquero Miguel Grau. Se utilizó el termorregistrador, las termocuplas se col...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Mayta Tapia, Rubén Gabino
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:UNJBG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNJBG/1869
Enlace del recurso:http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/1869
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Odontesthes regia
Pejerrey
Pescado congelado
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