Evaluación de la calidad microbiológica de los quesos frescos que se expenden en los mercados del distrito de Tacna, julio – octubre, 2016

Descripción del Articulo

El objetivo del presente estudio es evaluar la calidad microbiológica de los quesos frescos que se expenden en los mercados del distrito de Tacna, entre los meses de julio a octubre del 2016, para lo cual, se tomaron 41 muestras de queso fresco (de leche de vaca) con un peso aproximado de 200 g cada...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Cueva Laura, Ana Maria
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Repositorio:UNJBG-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:172.16.0.151:UNJBG/2354
Enlace del recurso:http://repositorio.unjbg.edu.pe/handle/UNJBG/2354
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Calidad del queso
Quesos frescos
Queso artesanal
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