Identificación de colorantes artificiales en vinos sueltos expendidos en bodegas de Cascas. enero –marzo 2016
Descripción del Articulo
This research has been aimed at identifying azo dyes in wine made in Cascas that are expended in warehouses. For this purpose 20 samples of red wines sold in the district of Cascas were collected. Initially qualitative analysis of samples was performed to determine the existence of artificial colors...
| Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2016 |
| Institución: | Universidad Nacional de Trujillo |
| Repositorio: | UNITRU-Tesis |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.unitru.edu.pe:20.500.14414/4318 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.14414/4318 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
| Materia: | Cascas, Comercialización, Análisis de vinos |
| Sumario: | This research has been aimed at identifying azo dyes in wine made in Cascas that are expended in warehouses. For this purpose 20 samples of red wines sold in the district of Cascas were collected. Initially qualitative analysis of samples was performed to determine the existence of artificial colors using the method Aratta Posseto, it is based on dye uptake by strands of natural white wool in acid and then extracting the dye from the wool in the middle ammoniacal. The samples that tested positive were analyzed by qualitative method diazotization of aniline azo dyes for determination |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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