Metabolismo de proteínas – Digestión de proteínas, distribución de aminoácidos, vía metabólica de degradación de aminoácidos, vía de síntesis de compuestos nitrogenados a partir de aminoácidos. Regulación metabólica

• Autor: Choque Toledo, Piero Jhampier
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
• Repositorio: UNE-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.une.edu.pe:20.500.14039/8260
• Enlace del recurso: https://repositorio.une.edu.pe/handle/20.500.14039/8260
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Rendimiento académico; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.03.01

El objetivo de este trabajo de investigación fue la digestión de proteínas inicia con la ingesta de alimentos por medio de la boca en el que se mezcla con la segregación de saliva de las glándulas salivales, recorre el esófago para posteriormente ser degradas por las enzimas del estómago que desnaturaliza las proteínas, continuando con el recorrido en el intestino delgado por acción de las enzimas intestinales y enzimas pancreáticas generan un producto final de aminoácidos libres, dipéptidos y tripéptidos, iniciando la absorción de aminoácidos. En primera instancia los aminoácidos libres son absorbidos por los transportadores secundario de los enterocitos mediante la difusión facilitada y llevada a la sangre, además este proceso es impulsado por la bomba de sodio y potasio (ciclo de Krebs). Los péptidos y tripéptidos ingresan por un transportador, en esa zona del enterocito son hidrolizados por peptidasas intracelulares para degradarlos en aminoácidos libres, estos aminoácidos libres son transportados hacia la sangre para ser utilizados. El destino de los aminoácidos es generar dentro de todas las células del cuerpo, un fondo metabólico común, para que sean utilizados en sintetizar proteínas corporales, también sintetizar proteínas en compuestos nitrogenados o productos de energía como los grupos α-cetónicos o la urea. Los órganos de la regulación metabólica son el hígado, el cerebro, los músculos, los riñones, el tejido adiposo para mantener su capacidad para mantener condiciones de vida adecuadas, a pesar de los cambios externos e internos en el medio ambiente. Existen hormonas que regulan el apetito y la saciedad del individuo. En individuos con mucho desgaste continuo de energía como los animales carnívoros, contienen una hormona que activa con mayor intensidad el apetito.