Conservación de Carnes por Deshidratación. Ventajas y Desventajas

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El presente trabajo de investigación tiene como objetivo fundamental la conservación de la carne por deshidratación surge de la necesidad del hombre por preservar su alimento en épocas de carencia, utilizaban diferentes métodos de deshidratación de acuerdo con el clima de la zona geográfica, en luga...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Nuñez Sevillano, Ana Cecilia
Fecha de Publicación:2018
Institución:Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle
Repositorio:UNE-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.une.edu.pe:20.500.14039/2987
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Conservación de carnes
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Conservación de Carnes por Deshidratación. Ventajas y Desventajas
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