Evaluación de la capacidad hipoglucémica de microencapsulados de extracto de hojas de (Cynara Scolymus l.) en condiciones in vitro

• Autor: Flores Mamani, Eduardo
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
• Repositorio: UNCP - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uncp.edu.pe:20.500.12894/9822
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12894/9822
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Extracción de cannabinoides, asistido por ultrasonido, regiones del Perú.; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02

Una de las enfermedades crónicas considerada en emergencia es la diabetes mellitus y para su tratamiento existen plantas medicinales entre ellos la alcachofa que han sido utilizados durante miles de años por la población, pero sin fundamento científico y los fármacos con efectos secundarios. Es por ello que el objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad hipoglucémica de alcachofa (Cynara scolumus L.) de sus residuos (brácteas) in vitro, para ello se preparó un extracto de polifenoles que se obtuvo mediante el método optimizado para las brácteas de alcachofa por ultrasonido y etanol donde los polifenoles fueron de 20,829mg EAG/g muestra ± 0,0078 y la actividad de eliminación de radicales fue de 45,51 mM TE ±0.0025. Luego este extracto fue encapsulado con lactosa e hipromelosa (HPMC) mediante el secado por atomización para poder conservar los polifenoles donde la lactosa presento mejores características físicas que la hipromelosa, pero la hipromelasa fue superior significativamente en cuanto a la eficiencia de encapsulación. Luego el extracto y los polvos fueron evaluados en su actividad de inhibición contra la α-amilasa y la α-glucosidasa, a tres pH diferentes acido, neutro y básico, donde la actividad inhibitoria contra la α-amilasa tubo mejor comportamiento un pH acido y su inhibcion fue de 72,39 % ± 0,115 y contra la α-glucosidasa de 77,01% ± 0,148. En cuanto a los polvos el HPMC presento mayor % de inhibición que la lactosa. Finalmente, se encontró en la composición fenólica del extracto de brácteas de alcachofa, 3 compuestos fenólicos de los 10 estándares planteados, siendo el ácido clorogénico el predominante. Y según los resultados los microencapsulados de extracto de brácteas de alcachofa (Cynara Scolymus L.) tienen un potencial altamente reductor con respecto a la α-amilasa y la α-glucosidasa y un buen comportamiento a un pH acido, teniendo la hipromelosa mayor actividad inhibitoria en cuanto a la lactosa. Con base en este experimento, se puede concluir que las hojas de alcachofa criolla (Cynara scolymus L.) se pueden utilizar como controlador de la diabetes mellitus y aprovechar su actividad antioxidante. Los resultados de los análisis fueron verificados mediante la prueba T de Student para muestras independientes de contraste de hipótesis para comparar si existe diferencia significativa con un α=0,05. Para el análisis estadístico y la interpretación de los resultados se utilizó el programa IBM SPSS Statistics 25.