Composición química, digestibilidad y consumo voluntario de la harina de vísceras de trucha (Oncorhynchus mykiss)

• Autor: Lozano Fernandez, Jack Edward
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad Nacional del Centro del Perú
• Repositorio: UNCP - Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.uncp.edu.pe:20.500.12894/9357
• Enlace del recurso: http://hdl.handle.net/20.500.12894/9357
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Truchas; insumo proteico; nutrientes digestibles totales; digestibilidad; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.11

El estudio se realizó para determinar el valor nutritivo de la harina de vísceras de trucha (Oncorhynchus mykiss) (HVT) utilizando cuyes como modelo animal; se elaboró HVT y se determinó la composición química proximal concluyendo que contiene 97% de materia seca (MS), 55.1% de proteína total (PT), 12% de extracto etéreo (EE), 10.7% de cenizas (CN), no se encontró fibra y no se determinó carbohidratos totales. Los porcentajes de digestibilidad determinado por el método indirecto, para los nutrientes teniendo como insumo base a la harina de cebada y adicionando 10% de HVT fueron: MS 29.88% + 7.18; PT 71.96% + 5.1; EE 52.89% + 8.30 y cuando se adicionó 20% para los mismos nutrientes fue 49.9% + 12.24; 72.78% + 6.10; 68.06% + 20.56. El consumo voluntario para MS en g/día cuando se adicionó 10% de HVT fue en promedio 2.19 + 0.38; cuando se adicionó 20% de HVT en promedio fue 4.66 + 0.6. Como porcentaje del peso vivo, cuando se adicionó 10% de HVT el promedio fue 0.39 + 0.06; y cuando se adicionó 20% de HVT fue en promedio 0.79 + 0.09. En base al peso metabólico, el consumo cuando se adicionó 10% de HVT fue en promedio 18.77 + 3.17 y cuando se adicionó 20% de HVT fue 38.94 + 4.6. Culminado el estudio se concluye que el uso de HVT es un insumo de origen animal proteico muy prometedor para la alimentación de cuyes y se recomienda estudios tomando en cuenta el rendimiento productivo utilizando HVT.