El estudio se realizó para determinar el valor nutritivo de la harina de vísceras de trucha (Oncorhynchus mykiss) (HVT) utilizando cuyes como modelo animal; se elaboró HVT y se determinó la composición química proximal concluyendo que contiene 97% de materia seca (MS), 55.1% de proteína total (PT), 12% de extracto etéreo (EE), 10.7% de cenizas (CN), no se encontró fibra y no se determinó carbohidratos totales. Los porcentajes de digestibilidad determinado por el método indirecto, para los nutrientes teniendo como insumo base a la harina de cebada y adicionando 10% de HVT fueron: MS 29.88% + 7.18; PT 71.96% + 5.1; EE 52.89% + 8.30 y cuando se adicionó 20% para los mismos nutrientes fue 49.9% + 12.24; 72.78% + 6.10; 68.06% + 20.56. El consumo voluntario para MS en g/día cuando se adicionó 10% de HVT fue en promedio 2.19 + 0.38; cuando se adicionó 20% de HVT en promedio fue 4...