Evaluación antropométrica y adecuación nutricional del consumo de alimentos en estudiantes de primer grado de nivel secundario de la I.E. Fe y Alegría N°46 Wilhem Rossman

• Autores: Macedo Castro, Bannia Giovanna, Rodríguez Olortégui, María Patricia
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional De La Amazonía Peruana
• Repositorio: UNAPIquitos-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unapiquitos.edu.pe:20.500.12737/5730
• Enlace del recurso: http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/5730
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Consumo de alimentos; Antropometría; Evaluación; Alumnos de secundaria; Alimentos y Bebidas; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

La investigación, tuvo como objetivo principal determinar la relación entre la evaluación antropométrica y adecuación nutricional del consumo de alimentos de los estudiantes de Primer Grado de Nivel Secundario, De La I.E. Fe y Alegría N°46 Wilhem Rossman, Esta investigación es no experimental, descriptiva, transversal y correlacional. La población fue 35 estudiantes y para la recolección de datos se trabajó la ficha antropométrica, el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas. Para la adecuación nutricional se usó las tablas auxiliares (Tabla de composición y dosificación de alimentos, tabla de alimentos industrializados). Entre los resultados más relevantes tenemos que, el Índice de Masa Corporal (IMC) Normal representa el 82.9% del total de estudiantes, el 8.6% presenta riesgo sobrepeso, 5.7% obesidad y el 2.9% presenta delgadez; y según Talla para la edad, el 94.3% presenta Talla normal, y el 5.7% Talla baja. Así mismo, fue encontrado que el consumo de alimentos referente a la adecuación nutricional de energía, el 40% presenta un exceso en su consumo de alimentos. En cuanto a los macronutrientes el 65.7% consumen un exceso de carbohidratos (cereales; principalmente el arroz, y azúcares simples), el 68.6% y 62.9% presenta déficit en los lípidos (ácidos grasos saturados y mono insaturados) y proteínas respectivamente. Finalmente concluimos que los estudiantes tienen un hábito alimentario no saludable; y no existe correlación entre evaluación antropométrica y adecuación de nutricional.