Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta industrial de envasado al vacío de alimentos hidrobiológicos y agroindustriales

• Autores: Leiva Rojas, Evelyn Adriana, Ramírez Alvarez, Karenth Elena
• Formato: tesis de grado
• Fecha de Publicación: 2011
• Institución: Universidad Nacional De La Amazonía Peruana
• Repositorio: UNAPIquitos-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unapiquitos.edu.pe:20.500.12737/1957
• Enlace del recurso: http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/1957
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Estudios de preinversión; Fábricas; Alimentos de origen marino; Agroindustria; Envasado de alimentos; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

Con el presente estudio se busca determinar a nivel de pre factibilidad la viabilidad técnica y económica de una Planta Industrial de Envasado al Vacío de Alimentos Hidrobiológicos y Agroindustriales, e introducir en el mercado productos no tradicionales. En lo que respecta a alimentos hidrobiológicos se ha considerado para el presente proyecto tres especies que son la gamitana, el paiche y la doncella, puesto que son especies que están siendo manejadas mediante la acuicultura, lo cual nos garantiza una oferta constante; y en lo referente a alimentos agroindustriales se ha considerado tres frutas como son el arazá, la piña y la carambola, que son estacionales, lo cual nos permitirá cubrir la producción durante todo el año. Este proyecto busca contribuir a la descentralización de la industria llevándola allí donde existe la materia prima. Promoviendo de esta manera la industrialización y elevando el nivel de vida de la región y sus habitantes. Asimismo, la instalación de una agroindustria en la región se convertirá en un incentivo para el agricultor y acuicultor, que con un mercado asegurado buscará incrementar sus cosechas, abriéndose la posibilidad de que la zona se convierta en un importante polo de desarrollo. La Planta estará ubicada en la ciudad de !quitos (Región Loreto), en esta ciudad se cuenta con los recursos necesarios, tales como; el suministro de materia prima e insumas, mano de obra y transporte, entre otros. El proceso utilizado para la obtención del producto final es el envasado al vacío, siendo uno de los más adecuados por razones tecnológicas. La capacidad de la Planta será de 560 TM arluales, representada aproximadamente por el 66% de la demanda a ser cubierta por el mercado regional. Estableciéndose como producción 280 TM/Año, que 'representa el 50% de la capacidad instalada. La inversión asciende a US$ 497,709.38 de los cuales US $ 122,512.50 corresponden a la inversión fija, y para el capital de trabajo US $ 374,976.88 en el primer año de operación. La evaluación económica reporta un VANE de US $ 1,392,868.55 y un TIRE de 91.37%, mientras que la evai\Jación financiera nos da un VANF US$ 1,459,878.15 y un TIRF 207.66%