Estimación del tiempo de vida útil del café verde y pergamino (Coffea arabica) en diferentes empaques mediante pruebas aceleradas

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Rivera Barzola, Julissa Yasmeen
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2016
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2638
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2638
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Cafe arabica
Envasado
Empacado
Almacenamiento
Preservación
Calidad del producto
Propiedades físicoquímicas
Análisis microbiológico
Análisis organoléptico
Evaluación
Perú
Café verde
Café pergamino
Estimación tiempo útil
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Estimación del tiempo de vida útil del café verde y pergamino (Coffea arabica) en diferentes empaques mediante pruebas aceleradas
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