Determinación del parámetro de malteo y su efecto en la composicion química de la kiwicha Amaranthus caudatus

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Detalles Bibliográficos
Autor: Quinde Jiménez, Zory
Fecha de Publicación:1995
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2539
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2539
Materia:Amaranthus caudatus
Variedades
Malteado
Malta (producto)
Métodos
Composición química
Evaluación
Procesamiento
Perú
Kiwicha
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
Determinación del parámetro de malteo y su efecto en la composicion química de la kiwicha Amaranthus caudatus
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