Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)
Descripción del Articulo
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
| Autor: | |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 2003 |
| Institución: | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| Repositorio: | UNALM-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2467 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467 |
| Materia: | Stevia rebaudiana Hojas Edulcorantes Polvos (formulaciones) Extracción por disolventes Enzimas Procesamiento Actividad enzimática Cromatografía de capa fina Purificación Estabilidad Extractos vegetales Composición química Propiedades físicoquímicas Análisis organoléptico Experimentación en laboratorio Evaluación Perú Estevia Esteviósido Steviosido en polvo |
| Sumario: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
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Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).
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