Elaboración de barras nutritivas con soya (Glicine max), quínua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), maní (Arachis hypogaea) y chocolate

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Detalles Bibliográficos
Autor: Talavera Apaza, Ronal Enrique
Fecha de Publicación:2017
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3079
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3079
Materia:Soja
Chenopodium quinoa
Amaranthus caudatus
Cacahuete
Sésamo
Chocolate
Leche
Alimentos preparados
Alimentos sanos
Procesamiento
Ingredientes
Control de calidad
Perú
Barras nutritivas
Soya
Quinua
Kiwicha
Maní
Ajonjolí
Chocolate con leche
Evaluación
Análisis organoléptico
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Descripción
Sumario:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
Elaboración de barras nutritivas con soya (Glicine max), quínua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), maní (Arachis hypogaea) y chocolate
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