Implementación de protocolos de calidad e inocuidad en el cultivo de mandarina (Citrus reticulata) para exportación en Huaura

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
Detalles Bibliográficos
Autor: Baltazar Cerrón, Mónica Giuliana
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2023
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5886
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Citrus reticulata
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spelling Siura Céspedes, Sarayb9f62fa0-0582-4961-8c5d-8b6355c82029Baltazar Cerrón, Mónica Giuliana2023-07-13T15:17:06Z2023-07-13T15:17:06Z2023https://hdl.handle.net/20.500.12996/5886Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de HorticulturaEn la actualidad, para acceder a mercados internacionales, los agroexportadores requieren cumplir con una serie de los requisitos de calidad del importador, principalmente para asegurar que la inocuidad del producto a exportarse. Herramientas como los estándares de certificación han facilitado a los agroexportadores estandarizar sus procedimientos y controles internos para cumplir con los requisitos establecidos por los mercados internacionales más exigentes. En este sentido, se presenta la experiencia profesional desarrollada sobre la implementación de protocolos de calidad e inocuidad en el cultivo de mandarina para exportación, realizado en el Fundo Santa Rosita, en Huaura, Lima. Con esta implementación se buscó garantizar la entrega de un producto saludable en cumplimiento de los estándares solicitados por los mercados de destino. En este trabajo se describe el proceso llevado a cabo durante la campaña del año 2020, implicando mejoras en las instalaciones del fundo, fortalecimiento de las actividades de producción y de las capacidades de los trabajadores, incluido el personal técnico del fundo. Todo este trabajo permitió obtener como logro, la certificación GLOBAL G.A.P. así como la culminación del proceso de exportación sin observaciones o rechazos de producto.Nowadays, agro-exporters need to comply with a series of quality requirements from importers, mainly to ensure the innocuity of products to be exported. Certification standards have helped to agro-exporters to standardize their quality procedures and internal controls to meet the requirements established by the most demanding international markets. On that way, this professional experience has been developed on the implementation of quality and safety protocols in mandarin crop for exportation, carried out at Santa Rosita Farm, located in Huaura, Lima. With this implementation, we sought to guarantee the delivery of a healthy product in compliance with the standards requested by the destination markets. On this document it is described the process carried out during the 2020 production season, involving improvements in the farm facilities, strengthening of production activities and workers capabilities, including the farm technical staff. All this work allowed to obtain as an achievement, the GLOBAL G.A.P. certification as well as the culmination of the exportation process without observations or rejections of fruit.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Citrus reticulatahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.05Implementación de protocolos de calidad e inocuidad en el cultivo de mandarina (Citrus reticulata) para exportación en Huaurainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUAgronomíaUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de AgronomíaIngeniero Agrónomo46761552https://orcid.org/0000-0002-8449-391907565593https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional811036Livia Tacza, Carmen del PilarZuzunaga Bedón, Mirna OfeliaMontes Yarasca, Isabel MaximilianaORIGINALbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdfbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdfTexto completoapplication/pdf3708114https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/c768939b-1fd1-424f-a01d-dff529cb67f6/downloadc6646116222084e9111f302fd6c177e9MD51Autorización.pdfAutorización.pdfapplication/pdf1815069https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/8867a40d-0e60-42b3-b6f8-563302116d6d/download304a73afd7f78e0b94dbf5f506963b7bMD52Informe Originalidad.pdfInforme Originalidad.pdfapplication/pdf242301https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/47f1821b-7ca4-4dbf-ab4b-54150ebd660c/downloada68cde7eff358f861642c2e5561d12e3MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/2d2c6712-fe09-4a16-b67d-cdad807fb644/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD54TEXTbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdf.txtbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdf.txtExtracted texttext/plain95072https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/0d70582e-1455-459f-8d46-064d724ff210/downloadca37904d59ef5e60eb3a4e827ee535e4MD55Autorización.pdf.txtAutorización.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/9f5c09a7-c01c-4003-96c7-9c19c3385c7f/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD57Informe Originalidad.pdf.txtInforme Originalidad.pdf.txtExtracted texttext/plain62281https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/a146ea93-bdad-429c-b8f7-36a41d06ad09/download07875c8642ea069360290f0e29cc3e94MD59THUMBNAILbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdf.jpgbaltazar-cerrón- mónica-giuliana.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3177https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/0bde2ddb-f5ba-4589-8b52-30b12b1f15fc/download2f26fbc96d38c34e682f9efe7f6b2592MD56Autorización.pdf.jpgAutorización.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg4247https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/d14e58f0-f2d3-4ba2-83a4-0f617f3a811d/download985e6f22c8830827d4f38dfd8da07f32MD58Informe Originalidad.pdf.jpgInforme Originalidad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3602https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/a9d47c40-f45c-462a-beab-4899480f82ce/download7ee669570ce5120d878060273816c852MD51020.500.12996/5886oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/58862024-05-29 10:02:20.507https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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