Manejo poscosecha del Espárrago (Asparagus officinalis) bajo condiciones de Olmos

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Horticultura
Detalles Bibliográficos
Autor: Siancas Salazar, Narda
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2022
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5511
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5511
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Localidad de Olmos
Lambayeque (dpto)
Espárrago
Tecnología postcosecha
Procesamiento de alimentos
Control de plagas
Perú
Etapas de postcosecha
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Por ello, el objetivo de este trabajo es describir mi experiencia del manejo poscosecha bajo condiciones de Olmos, brindando alternativas eco-amigables para incrementar el rendimiento poscosecha y la vida útil del turión. En base a mi experiencia, el uso del ácido peracético (desinfectante ecológico) fue un excelente agente desinfectante para neutralizar la carga microbiana minimizando los costos de producción y evitando daños al personal de planta por exposición a productos nocivos; mientras que la savia espárrago represento una excelente opción para alargar la vida útil del producto comercial y de esta manera reemplazar el transporte aéreo por el marítimo, reduciendo de forma significativa el costo de envío.Peru, as a megadiverse country, has an agrobiodiversity of plant species that are used for different purposes. Among them we have asparagus. This species is cultivated on the coast of Peru, being the valley of Olmos, one of the few places where the climate is ideal for its production, obtaining the best yields. However, for most of the harvestable product to be marketable, the shoots must meet the requirements demanded by the international market. Therefore, the objective of this paper is to describe my experience of postharvest handling under elm conditions, providing eco-friendly alternatives to increase postharvest yield and the shelf life of the spear. Based on my experience, the use of peracetic acid (ecological disinfectant) was an excellent disinfectant agent to neutralize the microbial load, minimizing production costs and avoiding damage to plant personnel due to exposure to harmful products; while asparagus sap represented an excellent option to extend the shelf life of the commercial product and thus replace air transport by sea, significantly reducing shipping costs.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Localidad de OlmosLambayeque (dpto)EspárragoTecnología postcosechaProcesamiento de alimentosControl de plagasPerúEtapas de postcosechaManejo postcosechahttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.06Manejo poscosecha del Espárrago (Asparagus officinalis) bajo condiciones de Olmosinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUAgronomíaUniversidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de AgronomíaIngeniero Agrónomo44084040https://orcid.org/0000-0001-7461-392425540691https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional811036Aragón Caballero, Liliana MaríaZuzunaga Bedón, Mirna OfeliaCoronado Matutti, Karín CeciliaORIGINALsiancas-salazar-narda.pdfsiancas-salazar-narda.pdfTexto completoapplication/pdf1818476https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/1d045887-606d-4ac8-82c3-b31bf0114c4b/downloadb883070c75bb37f132cc2abc282f08aaMD51Informe originalidad.pdfInforme originalidad.pdfInforme de originalidadapplication/pdf408043https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/f1f57fbd-321e-43a9-9a6f-3856a15491ff/download92d21bd056c48f7602e9573b909c8a37MD52Autorización.pdfAutorización.pdfAutorizacionapplication/pdf4194704https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/55a3bcf3-dcd5-464e-8ea3-c24d2a1fa907/download7a82d72e9c8ff680b8591e9a66baa670MD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81664https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/a0ca4c74-152c-4d33-827a-b5b5b0a7631e/download97c5bee00fbb4c4f8867bd742b579336MD54TEXTsiancas-salazar-narda.pdf.txtsiancas-salazar-narda.pdf.txtExtracted texttext/plain55673https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/3bf37fbe-ac15-402d-b09b-99abee0c5b81/downloadbc21dff0ef8777196bb5633a0f49898fMD55Informe originalidad.pdf.txtInforme originalidad.pdf.txtExtracted texttext/plain43226https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/db0665c8-22ac-49f2-8ec6-cc961a454b7d/download445d096d09e8cdcdeeeb6c560a5eb824MD57Autorización.pdf.txtAutorización.pdf.txtExtracted texttext/plain1https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/2846adfa-26b7-47e1-b0f5-b4dd232ac8cc/download68b329da9893e34099c7d8ad5cb9c940MD59THUMBNAILsiancas-salazar-narda.pdf.jpgsiancas-salazar-narda.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3203https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/5380a75e-c435-4306-a0a6-2bd32f2efecf/download04093301189e29aed206a125ca2820a7MD56Informe originalidad.pdf.jpgInforme originalidad.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg2786https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/110a2de4-47be-4063-94e7-e30831228f76/download19d35607819fef25d6018355e3aa2495MD58Autorización.pdf.jpgAutorización.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3442https://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstreams/0210e4eb-94c8-4362-b3c8-fac564839530/download07c4b8cc683f428f5294b54cc7d3db8fMD51020.500.12996/5511oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/55112023-01-07 03:02:24.789https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://repositorio.lamolina.edu.peRepositorio Universidad Nacional Agraria La Molinadspace@lamolina.edu.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