Diagnóstico para la implementación de un programa de buenas prácticas acuícolas en el cultivo de trucha arcoíris en la comunidad campesina de Tanta (Yauyos)

Descripción del Articulo

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Detalles Bibliográficos
Autor: Munayco Silva, Percy Angel
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2021
Institución:Universidad Nacional Agraria La Molina
Repositorio:UNALM-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5137
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5137
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Trucha
Buenas prácticas acuícolas
Piscicultura
Truchicultura
Acuicultura
Higiene de los alimentos
Normas
Inocuidad alimentaria
Calidad
Gestión
Contaminación
Evaluación
Perú
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spelling Angeles Escobar, Beatriz Elena90c4e11f-a4c2-4032-82e3-8ce2531cc2eaMunayco Silva, Percy Angel2021-12-28T17:11:15Z2021-12-28T17:11:15Z2021https://hdl.handle.net/20.500.12996/5137Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias PesquerasFrente a las restricciones comerciales establecidas debido a la contingencia implementada por la pandemia de Covid 19 (SARS COV 2) y las nuevas exigencias de mercados habituales, durante los meses de marzo a mayo del 2020, el Centro Acuícola Comunidad Campesina de Tanta (Yauyos) tuvo que desarrollar e implementar buenas prácticas acuícolas para poder incursionar en nuevos mercados de trucha fresca. El presente trabajo presenta la metodología empleada en el centro de producción de trucha arcoíris para el establecimiento de un programa de Buenas prácticas acuícolas BPA con miras a la obtención de la habilitación sanitaria. Se presentan los resultados de diagnóstico en campo, entrevistas grupales, manuales de las operaciones rutinarias y formatos de registro. El programa implementado fue construido considerando las apreciaciones de los operarios, quienes luego de ser capacitados, pudieron revisar y poner en marcha los procedimientos. La implementación de BPA en el centro productivo, ha permitido la homogeneización de procedimientos, correcta ejecución y registro diario de actividades.application/pdfspaUniversidad Nacional Agraria La MolinaPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/TruchaBuenas prácticas acuícolasPisciculturaTruchiculturaAcuiculturaHigiene de los alimentosNormasInocuidad alimentariaCalidadGestiónContaminaciónEvaluaciónPerúhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03Diagnóstico para la implementación de un programa de buenas prácticas acuícolas en el cultivo de trucha arcoíris en la comunidad campesina de Tanta (Yauyos)info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionreponame:UNALM-Institucionalinstname:Universidad Nacional Agraria La Molinainstacron:UNALMSUNEDUPesqueríaUniversidad Nacional Agraria La Molina. 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