Efecto de la formulación de hielo funcional en la calidad de vida útil de truchas arco iris (Oncorhynchus mykisslas) conservadas a temperatura de refrigeración

Descripción del Articulo

El objetivo del estudio fue determinar de qué manera la formación de hielo funcional influye en la vida útil de truchas arco iris conservadas a temperaturas de refrigeración (1 – 4 °C). Para ello, se empleó un diseño completo al azar con dos fuentes de variabilidad, la concentración del ácido peroxi...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Pesantes Arriola, Genaro Christian
Formato: informe técnico
Fecha de Publicación:2024
Institución:Universidad Nacional del Callao
Repositorio:UNAC-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/9970
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12952/9970
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Efectividad
Formulación
Trucha
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.06
Descripción
Sumario:El objetivo del estudio fue determinar de qué manera la formación de hielo funcional influye en la vida útil de truchas arco iris conservadas a temperaturas de refrigeración (1 – 4 °C). Para ello, se empleó un diseño completo al azar con dos fuentes de variabilidad, la concentración del ácido peroxiacetico en la formulación de hielo funcional y el error aleatorio.
Efecto de la formulación de hielo funcional en la calidad de vida útil de truchas arco iris (Oncorhynchus mykisslas) conservadas a temperatura de refrigeración
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