“Diseño de un sistema de gestión de la calidad basado en la norma iso 22000:2018 para mejorar la productividad de una empresa molinera, Santa Anita 2020”

• Autores: Murillo Camacho, Celia Rosa, Robles Contreras, David
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional del Callao
• Repositorio: UNAC-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.unac.edu.pe:20.500.12952/6978
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12952/6978
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: productividad; eficiencia; Sistema de gestión; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

El desarrollo de la presente investigación titulada: “Diseño de un sistema de gestión de la calidad basado en la NORMA ISO 22000:2018 para mejorar la productividad de una empresa molinera, Santa Anita 2020”, la cual busca definir y establecer las diversas causales que producen la baja productividad de la empresa molinera, presentando como una opción de solución la herramienta de gestión de la calidad basado en la NORMA ISO 22000:2018; en la que se analiza cada una de la operaciones productivas y el nivel de cumplimiento con cada uno de los requisitos que la normativa presenta; y el impacto de las mismas sobre el rendimiento de la empresa molinera. Como primer paso de terminó como objetivo general: determinar en qué medida el diseño de un sistema de gestión de la calidad basado en la norma ISO 22000:2018 mejorará la productividad de una empresa molinera, Santa Anita 2020. Seguidamente se consideró como método de estudio lo siguiente: tipo de estudio aplicada, posee un nivel descriptivo con enfoque cuantitativo; en tanto, el diseño es no experimental con un alcance transversal con un análisis preliminar de la empresa de 3 meses, en donde se analizó los 28 procesos de la empresa molinera. Para el acopio de la data se empleó la técnica de la observación en la que se contrasta y especifica las actividades en la lista de comprobación, la cual es el instrumento. Además, se da por discernir el estudio con la validación y aprobación de los instrumentos del juicio de expertos. La información acopiada se procesó y analizó en el software estadístico IBM SPSS Statics versión 26, consiguiendo obtener resultados congruentes en las discusiones y presentado como conclusión, gracias a la predicción de los resultados a un año en el software estadístico, que la productividad de la empresa molinera mejoró un valor promedio de 25%.