Evaluación de la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases.

Descripción del Articulo

El presente estudio evalúa la vida útil de rodajas de palta Hass (Persea americana Mill.) liofilizadas y empacadas en dos diferentes envases, bolsa laminada con zipper de polietileno (PEBD) y bolsa bilaminada metalizada con zipper de polietileno y aluminio (BLM).
Detalles Bibliográficos
Autores: Eguilas Caushi, Yolanda Maricruz, Luna Huaman, Celeste Elizabeth
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2020
Institución:Universidad Nacional de Barranca
Repositorio:UNAB-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unab.edu.pe:20.500.12935/70
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12935/70
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Tecnología alimentaria
Aguacates
Productos nuevos
Alimentos y nutrición
Industria alimentaria
Procesamiento de alimentos
Conservación de alimentos
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