Obtención de etanol a partir de los residuos fermentados en la destilación industrial de la elaboración de aguardiente en una empresa agroindustrial de Cajamarca
Descripción del Articulo
Objetivo: obtener etanol a partir de los residuos fermentados de la caña de azúcar, específicamente de la empresa agroindustrial del distrito de Magdalena departamento de Cajamarca desde julio hasta agosto 2021. Materiales y métodos: tiene un enfoque cuantitativo con un diseño cuasi experimental, pr...
| Autores: | , |
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| Formato: | tesis de grado |
| Fecha de Publicación: | 2025 |
| Institución: | Universidad María Auxiliadora |
| Repositorio: | UMA-Institucional |
| Lenguaje: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uma.edu.pe:20.500.12970/2560 |
| Enlace del recurso: | https://hdl.handle.net/20.500.12970/2560 |
| Nivel de acceso: | acceso abierto |
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Obtención de etanol a partir de los residuos fermentados en la destilación industrial de la elaboración de aguardiente en una empresa agroindustrial de Cajamarca Gregorio Gregorio, Shira Irene Desecho de productos Desinfectante Proceso biológico Destilación Fermentación Saccharomyces cerevisiae Waste products Disinfectant Biological process Fermentation https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
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Objetivo: obtener etanol a partir de los residuos fermentados de la caña de azúcar, específicamente de la empresa agroindustrial del distrito de Magdalena departamento de Cajamarca desde julio hasta agosto 2021. Materiales y métodos: tiene un enfoque cuantitativo con un diseño cuasi experimental, prospectivo y un tipo de método analítico, longitudinal; teniendo como muestra 36 litros de residuo fermentados el cual sirvió para obtener parámetros que nos ayudaron a llegar a una conclusión e introducir determinadas variables de estudio. Resultado: el estudio identificó el grado alcohólico y rendimientos donde se pudo apreciar que, según se incrementa la concentración de levadura, aumenta el grado alcohólico del destilado obtenido. Se observa además que, si bien con 8 g de levadura se obtiene un mayor grado alcohólico, el volumen de destilado obtenido es menor, por lo cual, el mejor rendimiento se obtuvo con la concentración de inóculo de 6.5 g para 10 L de residuo fermentado con una fermentación de 72 horas. Conclusiones: se logró obtener etanol y mejorar el rendimiento a partir de los residuos fermentados, específicamente de la empresa agroindustrial del distrito de Magdalena departamento de Cajamarca desde julio hasta agosto 2021. |
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Samaniego Joaquín, Jhonnel WilliamsGregorio Gregorio, Shira IrenePortilla Sanchez, Euler Victoriano2025-03-20T15:17:45Z2025-03-20T15:17:45Z2025-03-11https://hdl.handle.net/20.500.12970/2560Objetivo: obtener etanol a partir de los residuos fermentados de la caña de azúcar, específicamente de la empresa agroindustrial del distrito de Magdalena departamento de Cajamarca desde julio hasta agosto 2021. Materiales y métodos: tiene un enfoque cuantitativo con un diseño cuasi experimental, prospectivo y un tipo de método analítico, longitudinal; teniendo como muestra 36 litros de residuo fermentados el cual sirvió para obtener parámetros que nos ayudaron a llegar a una conclusión e introducir determinadas variables de estudio. Resultado: el estudio identificó el grado alcohólico y rendimientos donde se pudo apreciar que, según se incrementa la concentración de levadura, aumenta el grado alcohólico del destilado obtenido. Se observa además que, si bien con 8 g de levadura se obtiene un mayor grado alcohólico, el volumen de destilado obtenido es menor, por lo cual, el mejor rendimiento se obtuvo con la concentración de inóculo de 6.5 g para 10 L de residuo fermentado con una fermentación de 72 horas. Conclusiones: se logró obtener etanol y mejorar el rendimiento a partir de los residuos fermentados, específicamente de la empresa agroindustrial del distrito de Magdalena departamento de Cajamarca desde julio hasta agosto 2021.Objective: to obtain ethanol from fermented sugarcane residues, specifically from the agroindustrial company in the district of Magdalena, department of Cajamarca, from july to august 2021. Materials and methods: it has a quantitative approach with a quasi-experimental, prospective design and an analytical, longitudinal type of method; having as a sample 36 liters of fermented residue which served to obtain parameters that helped us to reach a conclusion and introduce certain study variables. Result: the study identified the alcoholic strength and yields where it could be appreciated that, as the concentration of yeast increases, the alcoholic strength of the distillate obtained increases. It is also observed that, although with 8 g of yeast a higher alcoholic degree is obtained, the volume of distillate obtained is less, therefore, the best yield was obtained with the inoculum concentration of 6.5 g for 10 L of fermented residue with a fermentation of 72 hours. Conclusions: it was possible to obtain ethanol and improve the yield from fermented waste, specifically from the agroindustrial company in the district of Magdalena department of Cajamarca from july to august 2021.application/pdfspaUniversidad María AuxiliadoraPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Desecho de productosDesinfectanteProceso biológicoDestilaciónFermentaciónSaccharomyces cerevisiaeWaste productsDisinfectantBiological processFermentationhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05Obtención de etanol a partir de los residuos fermentados en la destilación industrial de la elaboración de aguardiente en una empresa agroindustrial de CajamarcaEthanol obtained from fermented residues from the industrial distillation of brandy production in an agro-industrial company in Cajamarcainfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionreponame:UMA-Institucionalinstname:Universidad María Auxiliadorainstacron:UMASUNEDUFarmacia y BioquímicaUniversidad María Auxiliadora. Facultad de Farmacia y Bioquímica.Químico Farmacéutico40498127https://orcid.org/0000-0002-0033-71194061124641896530917046Córdova Serrano, GersonPuma Zamora, WilmarBautista Dipaz, Kolfher Jeffersonhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionalhttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesisORIGINALTESIS GREGORIO-PORTILLA.pdfTESIS GREGORIO-PORTILLA.pdfapplication/pdf4263580https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2560/1/TESIS%20%20GREGORIO-PORTILLA.pdf0f57331144a5fabe49c1355bcefd5543MD51AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN REPOSITORIO -PORTILLA.pdfAUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN REPOSITORIO -PORTILLA.pdfapplication/pdf177477https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2560/2/AUTORIZACI%c3%93N%20PARA%20PUBLICACI%c3%93N%20EN%20REPOSITORIO%20-PORTILLA.pdf56eb83a7f2787529d895991d4b473af5MD52AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN REPOSITORIO-GREGORIO.pdfAUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN EN REPOSITORIO-GREGORIO.pdfapplication/pdf177359https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2560/3/AUTORIZACI%c3%93N%20PARA%20PUBLICACI%c3%93N%20EN%20REPOSITORIO-GREGORIO.pdf5a9aa20a992db11d3ce737065199c149MD53TURNITIN GREGORIO-PORTILLA.pdfTURNITIN GREGORIO-PORTILLA.pdfapplication/pdf4618578https://repositorio.uma.edu.pe/bitstream/20.500.12970/2560/4/TURNITIN%20%20GREGORIO-PORTILLA.pdf8c213aabffb89b8584ab19e4234b23b2MD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; 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