Tamal con dulce

Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]

Tamal con dulce

Descripción del Articulo

Receta extraída del cuaderno que trata del modo de hacer dulces que lo dedica L.P. para el uso de la Sra. María Mercedes Picoaga en Lima-Perú en el año 1828.

Detalles Bibliográficos
Autor:	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]
Formato:	otro
Fecha de Publicación:	1828
Institución:	Universidad Le Cordon Bleu
Repositorio:	ULCB-Institucional
Lenguaje:	español
OAI Identifier:	oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/327
Enlace del recurso:	https://hdl.handle.net/20.500.14546/327
Nivel de acceso:	acceso abierto
Materia:	Preparación de alimentos Vino Canela Agua de azahar Manteca Almendras https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

id	ULCB_30ade335a84ac340c6787e0bcd68a3cd
oai_identifier_str	oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/327
network_acronym_str	ULCB
network_name_str	ULCB-Institucional
repository_id_str	.
spelling	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]2020-09-19T17:24:41Z2020-09-19T17:24:41Z1828https://hdl.handle.net/20.500.14546/327Receta extraída del cuaderno que trata del modo de hacer dulces que lo dedica L.P. para el uso de la Sra. María Mercedes Picoaga en Lima-Perú en el año 1828.La harina de maíz se cierne bien, después se hecha a la batea lo que bastare. Se hecha una libra de azúcar, quince huevos, un poco de vino, agua de azar y se hace batir en un punto de bizcochuelo. Estando ya en sazón se ponen los ingredientes que digo, sino bajará el punto del batimiento, y estando ya hecha la masa en lugar de salsa, entra manjar blanco, pasas, jugo, canela pastillas de boca, agua de azar, todo junto se pone en mediano, y se forman empanadas, y se mete al horno en cocimiento.application/pdfspaUniversidad Le Cordon BleuPEinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Preparación de alimentosVinoCanelaAgua de azaharMantecaAlmendrashttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01Tamal con dulceinfo:eu-repo/semantics/otherreponame:ULCB-Institucionalinstname:Universidad Le Cordon Bleuinstacron:ULCBORIGINAL30_1.pdf30_1.pdfReceta manuscrita y transcritaapplication/pdf12997424http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/1/30_1.pdfe0420ca68f53a6f157bbebdc97d5044dMD51open accessTEXT30_1.pdf.txt30_1.pdf.txtExtracted texttext/plain2http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/2/30_1.pdf.txte1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9MD52open accessTHUMBNAIL30_1.pdf.jpg30_1.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg6244http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/3/30_1.pdf.jpgf69d345981a6e0179d7e57b7f349560cMD53open access20.500.14546/327oai:repositorio.ulcb.edu.pe:20.500.14546/3272021-10-07 11:02:30.654open accessRepositorio de la Universidad Le Cordon Bleurepositorio@ulcb.edu.pe
dc.title.es_PE.fl_str_mv	Tamal con dulce
title	Tamal con dulce
spellingShingle	Tamal con dulce Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876] Preparación de alimentos Vino Canela Agua de azahar Manteca Almendras https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
title_short	Tamal con dulce
title_full	Tamal con dulce
title_fullStr	Tamal con dulce
title_full_unstemmed	Tamal con dulce
title_sort	Tamal con dulce
author	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]
author_facet	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]
author_role	author
dc.contributor.author.fl_str_mv	Picoaga Nadal, María Mercedes [Período 1828 a 1876]
dc.subject.es_PE.fl_str_mv	Preparación de alimentos Vino Canela Agua de azahar Manteca Almendras
topic	Preparación de alimentos Vino Canela Agua de azahar Manteca Almendras https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
dc.subject.ocde.es_PE.fl_str_mv	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
description	Receta extraída del cuaderno que trata del modo de hacer dulces que lo dedica L.P. para el uso de la Sra. María Mercedes Picoaga en Lima-Perú en el año 1828.
publishDate	1828
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv	2020-09-19T17:24:41Z
dc.date.available.none.fl_str_mv	2020-09-19T17:24:41Z
dc.date.issued.fl_str_mv	1828
dc.type.es_PE.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/other
format	other
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv	https://hdl.handle.net/20.500.14546/327
url	https://hdl.handle.net/20.500.14546/327
dc.language.iso.es_PE.fl_str_mv	spa
language	spa
dc.rights.es_PE.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es_PE.fl_str_mv	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
eu_rights_str_mv	openAccess
rights_invalid_str_mv	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.format.es_PE.fl_str_mv	application/pdf
dc.publisher.es_PE.fl_str_mv	Universidad Le Cordon Bleu
dc.publisher.country.es_PE.fl_str_mv	PE
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:ULCB-Institucional instname:Universidad Le Cordon Bleu instacron:ULCB
instname_str	Universidad Le Cordon Bleu
instacron_str	ULCB
institution	ULCB
reponame_str	ULCB-Institucional
collection	ULCB-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv	http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/1/30_1.pdf http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/2/30_1.pdf.txt http://repositorio.ulcb.edu.pe/bitstream/20.500.14546/327/3/30_1.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv	e0420ca68f53a6f157bbebdc97d5044d e1c06d85ae7b8b032bef47e42e4c08f9 f69d345981a6e0179d7e57b7f349560c
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv	MD5 MD5 MD5
repository.name.fl_str_mv	Repositorio de la Universidad Le Cordon Bleu
repository.mail.fl_str_mv	repositorio@ulcb.edu.pe
_version_	1814628958655741952
score	13.936319

Tamal con dulce

Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Tamal con dulce

Descripción del Articulo

Ejemplares Similares