Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR

Descripción del Articulo

La tesis tiene como objetivo la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Embotelladora del Norte EIRL (EMBONOR), herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Además...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen
Formato: tesis de grado
Fecha de Publicación:2019
Institución:Universidad de Piura
Repositorio:UDEP-Institucional
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/4170
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/11042/4170
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Agua -- Industria y comercio
Agua -- Industrialización -- Saneamiento
628.166
id UDEP_de10554ca00af2d13cff73c9b390bc3a
oai_identifier_str oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/4170
network_acronym_str UDEP
network_name_str UDEP-Institucional
repository_id_str 2644
spelling Palma Lama, Francisco MartínCalderón Cabanillas, Santos ManuelYactayo Benites, Luz Yessenia del CarmenUniversidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.Sullana (Piura), Perú2019-10-10T13:54:19Z2019-10-10T13:54:19Z2019-10-102019-08Yactayo, L. (2019). Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.https://hdl.handle.net/11042/4170La tesis tiene como objetivo la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Embotelladora del Norte EIRL (EMBONOR), herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Además, del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el cual comprende los procedimientos necesarios para garantizar la calidad e inocuidad del agua de mesa que elabora la empresa en mención. Por lo que, el estudio se inicia observando las instalaciones de la empresa, identificando los procesos con el propósito de documentarlos y determinar los problemas que se pudieran presentar. Asimismo, se realizaron entrevistas al ingeniero de planta y al ingeniero de calidad, obteniendo más información sobre cada etapa del proceso de elaboración para el agua de mesa. Al realizarse el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, se pudieron identificar y evaluar los puntos de mejora que, al ser corregidos, obtendrán cierta ventaja sobre las demás empresas que aún no cuentan con estas certificaciones. En consecuencia, se dará un incremento en la producción y en las ventas de EMBONOR.1,36 MBapplication/pdfEspañolspaUniversidad de PiuraAdobe Reader1SUNEDUinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Luz Yessenia del Carmen Yactayo BenitesCreative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 InternacionalUniversidad de PiuraRepositorio Institucional Pirhua - UDEPreponame:UDEP-Institucionalinstname:Universidad de Piurainstacron:UDEPAgua -- Industria y comercioAgua -- Industrialización -- Saneamiento628.166Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONORinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisIngeniero Industrial y de SistemasUniversidad de Piura. Facultad de IngenieríaTítulo ProfesionalIngenieríaTEXTING_632.pdf.txtING_632.pdf.txtExtracted texttext/plain101440https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/e682dddd-c809-45d7-b604-40077f5ec627/download1ae37ae60fc56b4640a1cf5dd26b7481MD52ORIGINALING_632.pdfING_632.pdfArchivo%20principalapplication/pdf1430231https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4bb2917b-d8f4-4f23-981a-0e50ccdf2aec/download1189626c340affdfd234a086fbaef08cMD51THUMBNAILING_632.pdf.jpgING_632.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg3644https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/de2c3302-ca51-433d-9cce-ffeb1e05d1df/downloaddae320aeef8865d41df2b0ed1fb153d6MD5311042/4170oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/41702023-11-20 08:59:47.921http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessopen.accesshttps://pirhua.udep.edu.peRepositorio Institucional Pirhuano-reply3@udep.edu.pe
dc.title.es.fl_str_mv Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
title Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
spellingShingle Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen
Agua -- Industria y comercio
Agua -- Industrialización -- Saneamiento
628.166
title_short Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
title_full Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
title_fullStr Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
title_full_unstemmed Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
title_sort Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
author Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen
author_facet Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen
author_role author
dc.contributor.other.es.fl_str_mv Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Departamento de Ingeniería Industrial y de Sistemas.
dc.contributor.advisor.fl_str_mv Palma Lama, Francisco Martín
Calderón Cabanillas, Santos Manuel
dc.contributor.author.fl_str_mv Yactayo Benites, Luz Yessenia del Carmen
dc.subject.es.fl_str_mv Agua -- Industria y comercio
Agua -- Industrialización -- Saneamiento
topic Agua -- Industria y comercio
Agua -- Industrialización -- Saneamiento
628.166
dc.subject.ddc.es.fl_str_mv 628.166
description La tesis tiene como objetivo la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa Embotelladora del Norte EIRL (EMBONOR), herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y en la forma de manipulación. Además, del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, el cual comprende los procedimientos necesarios para garantizar la calidad e inocuidad del agua de mesa que elabora la empresa en mención. Por lo que, el estudio se inicia observando las instalaciones de la empresa, identificando los procesos con el propósito de documentarlos y determinar los problemas que se pudieran presentar. Asimismo, se realizaron entrevistas al ingeniero de planta y al ingeniero de calidad, obteniendo más información sobre cada etapa del proceso de elaboración para el agua de mesa. Al realizarse el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, se pudieron identificar y evaluar los puntos de mejora que, al ser corregidos, obtendrán cierta ventaja sobre las demás empresas que aún no cuentan con estas certificaciones. En consecuencia, se dará un incremento en la producción y en las ventas de EMBONOR.
publishDate 2019
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2019-10-10T13:54:19Z
dc.date.submitted.es.fl_str_mv 2019-08
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-10-10
dc.type.es.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
dc.identifier.citation.es.fl_str_mv Yactayo, L. (2019). Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/11042/4170
identifier_str_mv Yactayo, L. (2019). Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR (Tesis para optar el título de Ingeniero Industrial y de Sistemas). Universidad de Piura. Facultad de Ingeniería. Programa Académico de Ingeniería Industrial y de Sistemas. Piura, Perú.
url https://hdl.handle.net/11042/4170
dc.language.es.fl_str_mv Español
dc.language.iso.es.fl_str_mv spa
language_invalid_str_mv Español
language spa
dc.relation.ispartof.fl_str_mv SUNEDU
dc.relation.requires.es.fl_str_mv Adobe Reader
dc.relation.publishversion.es.fl_str_mv 1
dc.rights.es.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri.es.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.holder.es.fl_str_mv Luz Yessenia del Carmen Yactayo Benites
dc.rights.license.es.fl_str_mv Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Luz Yessenia del Carmen Yactayo Benites
Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivar 4.0 Internacional
dc.format.extent.es.fl_str_mv 1,36 MB
dc.format.mimetype.es.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.spatial.es.fl_str_mv Sullana (Piura), Perú
dc.publisher.es.fl_str_mv Universidad de Piura
dc.source.es.fl_str_mv Universidad de Piura
Repositorio Institucional Pirhua - UDEP
dc.source.none.fl_str_mv reponame:UDEP-Institucional
instname:Universidad de Piura
instacron:UDEP
instname_str Universidad de Piura
instacron_str UDEP
institution UDEP
reponame_str UDEP-Institucional
collection UDEP-Institucional
bitstream.url.fl_str_mv https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/e682dddd-c809-45d7-b604-40077f5ec627/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/4bb2917b-d8f4-4f23-981a-0e50ccdf2aec/download
https://pirhua.udep.edu.pe/backend/api/core/bitstreams/de2c3302-ca51-433d-9cce-ffeb1e05d1df/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 1ae37ae60fc56b4640a1cf5dd26b7481
1189626c340affdfd234a086fbaef08c
dae320aeef8865d41df2b0ed1fb153d6
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio Institucional Pirhua
repository.mail.fl_str_mv no-reply3@udep.edu.pe
_version_ 1855038348289114112
score 12.707802
Buenas prácticas de manufactura y Análisis de peligros y puntos críticos de control para EMBONOR
Nota importante:
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la institución que gestiona el repositorio institucional donde esta contenido este documento o set de datos. El CONCYTEC no se hace responsable por los contenidos (publicaciones y/o datos) accesibles a través del Repositorio Nacional Digital de Ciencia, Tecnología e Innovación de Acceso Abierto (ALICIA).

Ejemplares Similares